Définitivement fermé
On avait connu Augustin Grisoni à la Casa Corsa, avant qu'il n'ouvre cette superbe ambassade gourmande Corse Rive Gauche, vite devenue un restaurant très apprécié pour ses bonnes spécialités insulaires. Depuis la Villa Corse à changé de mains mais poursuit sa belle carrière.
La Villa Corse : Une belle maison étagée sur des niveaux décalés et qui est composée de styles différents, avec une partie bibliothèque, un coin lounge avec des tables basses et de confortables fauteuils, un salon style anglais...

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Dés son ouverture, le Bar à Huîtres Montparnasse, joli restaurant marin, avait connu un gros succès... qui s'est poursuivi avec l'ouverture de trois autres Bar à Huîtres, dont ce clone du Quartier Latin, second du nom.
Chacun de ces restaurants affiche le même décor (des murs tapissés d'une multitude de coquillages) et bien entendu un bar dégustation, si appréciable pour les repas en solo ou en duo (au-dessus de deux convives, on est mieux à table !).

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Ce ne sont pas les restaurants italiens ou de pizzerias de quartier qui manquent à Paris. Mais rares sont les dignes représentants de la vraie gastronomie transalpine comme c'est le cas au restaurant Caruso.
Une bonne raison pour faire une halte gourmande dans cette cette adorable trattoria du Marais, son attachant patron Aldo veillant à nous proposer le meilleur des spécialités de « la botte », ainsi que quelques mets moins connus, inspirés du terroir Calabrais.

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Constatant l’engouement qu’avait suscité la winstub qu’il avait ouverte en 1931 dans le cadre de l’exposition coloniale de Paris, Robert Jenny, alsacien pur jus, avait eu la bonne idée d’ouvrir une brasserie alsacienne éponyme à la République. 
Au fil du temps, cette ambassade gourmande de l'Alsace allait affirmer sa personnalité, déjà côté décor, la maison devant finalement être décorée de superbes marqueteries de Charles Spindler et de sculptures de Herni.

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Claudio Puglia est un sacré cuisinier, et son restaurant La Romantica de Clichy n'a qu'un défaut pour beaucoup de parisiens : il faut franchir le périphérique pour y aller, ce qui en rebute un certain nombre, même s'il s'agit de profiter de la superbe terrasse de cette ambassade gourmande italienne.
Une raison qui a sûrement poussé Claudio Puglia à ouvrir ce Romantica Caffe Villiers à proximité de la porte Champerret, et ce ne sont pas ses nombreux clients parisiens qui s'en plaindront.

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Plus jeune cheffe étoilée au Michelin en 2016 quand elle était aux Fourneaux des Tables de La Fontaine, Julia Sedefdjian s’est mise à son compte en mars 2018 en ouvrant la Baieta, bisou en provençal, où elle a logiquement été récompensée d’une étoile  peu de temps après l’ouverture.
Poursuivant sur sa lancée, cette brillante cuisinière, associée à Gregory Anelka et Sébastien Jean-Joseph, a ouvert le bar à manger caribéen Bô, bisou en créole, en octobre 2018, un adorable restaurant Créole niché à quelques pas de la maison mère.

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Les bars à vins sont aujourd'hui légion, mais celui ci se démarque de ses congénères en proposant à ses fidèles une approche résolument régionaliste du vin et de la cuisine.