Premier grand hôtel de la Rive Gauche, après plusieurs années de travaux pharaoniques, le superbe et majestueux Hôtel Lutetia fait son retour, toujours avec une façade inchangée en forme de vague.

Mais à l’intérieur, tout a été refait, souvent dans un registre rétro pour respecter le cadre d’origine, et avec une restauration revue et corrigée : fini le restaurant étoilé le Paris, seule demeure la vaste et magnifique brasserie qui a même été agrandie avec en prime une salle en étage avec des baies vitrées sur le boulevard Raspail.

Un couple de bons pros a succédé à Laurent Chainel, qui avait repris ce vaste bistrot qui voisine le Sénat n'est pas un nouveau venu dans le métier : c'est lui qui avait créé le voisin Mauzac, fameux bar à vins dont il avait confié les rênes à l'un de ses seconds.

Ce « café », n'est pas non plus d'hier, puisque c'est même l'un des plus vieux café de Saint-Germain-des-Prés, où l'écrivain autrichien Joseph Roth a même résidé et écrit de 1937 à 1939.

Epicentre mondain de la Belle Epoque, le célèbre restaurant Le Bœuf sur le Toit, véritable rendez vous des stars de la littérature, de la musique et de la haute couture, a vu défiler le Tout Paris et plein de personnalités illustres.

C’est d’ailleurs Jean Cocteau qui aurait suggéré au fondateur de la maison ce nom original, hérité d'une célèbre chanson brésilienne, qui rappelle l'époque où des musiciens venaient y "faire un Bœuf".

On a testé le restaurant Vins des Pyrénées. Le calme et l'ennui se disputaient autrefois la vedette, dans cette petite rue du Marais historique, entre la place de la Bastille et l'église Saint Paul.

Et même si un caviste bourru mais attachant offrait souvent le coup aux habitants du coin dans son antre à l'enseigne des « Vins des Pyrénées », nul n'oserait encore aujourd'hui affirmer que l'ambiance y était endiablée. 

Ex second de Francis Vandenhende (le mari de la célèbre speakerine Denise Fabre, qui présidait autrefois aux destinées de la Ferme Saint-Simon), Philippe Marquis s'était mis à son compte et avait ouvert en 2001 cet adorable mini restaurant, a quelques pas du Sénat et du jardin du Luxembourg.

Depuis juillet 2025, Sylvain Vienne a repris les rênes de l'établissement, accompagné de son épouse Laëtitia et de leur fils Émilien

En 20 années de règne, Aimé et Marie-Thérèse Cougoureux ont transformé leur restaurant Ma Bourgogne, un ancien bistro anonyme, en rendez-vous charmant et incontournable de la place des Vosges dans un cadre avec pierres et poutres apparentes.

Une adresse bien connue non seulement des parisiens mais également de toute la planète, si l'on en juge par le nombre de langues étrangères que l'on entend de table en table.

Véritable bistrot moderne, le restaurant Bouillon 47 est dirigé en cuisine par Rémi Lazurowicz. La déco est raffinée, tables et chaises en bois, fauteuils capitonnés, serviette en tissus et quelques fleurs sur les tables.

Ici, on sert une cuisine exclusivement française, franche, bien mitonnée avec de bons produits en provenance de producteurs choisis : légumes de Didier Pil et fromages de la ferme Saint Hubert. Cerise sur le gâteau, les prix sont très raisonnables.