Le Gabriel à l'Hôtel La Réserve

Chic restaurant de l'Hôtel La Réserve, le Gabriel a été couronné de deux étoiles Michelin grâce à la cuisine de l'habile cuisinier Jérôme Banctel.

Une table distinguée qui fera le bonheur des amateurs de grande cuisine

Le Gabriel à l'Hôtel La Réserve : un double étoilé au Michelin.

Aux beaux jours, on peut également s'installer dans son adorable patio bucolique pour déjeuner ou dîner en plein air.

En juin 2021, la maison a revue sa copie et propose désormais à la place de sa carte d'origine, uniquement trois menus dégustation de 3 à 8 assiettes servis pour toute la table.

Menu Escales à 75€, Menu Virée à 145€, et Menu Périples à 195€

 Menu Escales à 75€ Menu Virée à 145€ Menu Périples à 195€

Le Gabriel à l’Hôtel La Réserve
Fermé samedi et dimanche. Service de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 21h30
42 avenue Gabriel, 75008 Paris
Métro Franklin D. Roosevelt

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Les menus dégustation :
Menu Escales à 75€ par personne en 3 services (déjeuner uniquement)    
Artichauts rôtis, gel de sakura et sauce barigoule
Lotte maturée, asperges blanches et condiment wasabi
Grain de café, crème glacée au sirop de merisier 
***
Menu Virée à 145€ par personne en 5 services :
Ormeau, chou-rave, beurre de soja blanc
Artichauts rôtis, gel de sakura, sauce barigoule
Maquereau au vin blanc, tomates à l’anchoïade
Pigeon de Louvigné, sarrasin croustillant
Gavotte framboise, vinaigre balsamique
***
Menu Périples à 195€ par personne en 8 services :
Bao vapeur, blanc-manger de haddock et caviar 
Saumon confit au miso, impression de patate douce
Langoustine, pomme golden et curry
Artichauts rôtis, gel de sakura et sauce barigoule
Rouget, croustillant d’aubergine et jus court
Cochon de lait de Burgos, mangue laquée aux épices
Calisson, sorbet miso vanille
Riz au lait, saké kasu
***

Restaurant non testé