Istr, un super restaurant bar à huîtres et cocktails !
Autrefois voué aux ateliers de confection, le Haut Marais évolue et est devenu aujourd’hui un quartier avec plein de nouveaux restaurants à la mode
Alors, si vous êtes amateurs d’huîtres et de produits de la mer, ce restaurant marin devrait faire votre conquête.
Istr, pour amateurs de cocktails, d’huîtres et mets iodés !
Co-fondateurs de cette maison inaugurée en 2016, Philippe Morin règne avec bonheur sur ce restaurant devenu l’une des références parisiennes pour ses de fruits de mer, ses poissons… et même ses cocktails.
La maison se divise en trois parties :
- Une confortable salle à manger en L, avec des tables en bois clair et des banquettes confortable aux murs tapissé d'un papier qui conjugue des représentations de crustacés et de légumes
- Un grand bar central derrière lequel officie l'écailler et le mixologue, idéale pour une dégustation d'huîtres ou autres fruits de mer, voire d'un cocktail accompagné de quelques tapas
- une belle terrasse en façade, très agréable au moindre rayon de soleil
Donc tous les ingrédients d'une pause apéro ou repas réussie, d'autant que le jeune chef d'origine franco-italienne, le Chef Manuele Rossi ne manque pas de talent pour mitonner poissons, crustacés ou fruits de mer, comme il l'a appris quand il officiait dans la région de Venise.
Un conseil toutefois, si vous aimez les huîtres n'hésitez pas 30 secondes et commandez un plateau composé sur mesure, avec des huîtres du dessus du panier et d'une grande fraîcheur. Nous avons d'ailleurs eu un vrai coup de cœur pour les huitres fines la Kermancy, des creuses de Bretagne de la baie de Quiberon, bien charnues et merveilleusement iodées.
Puis, après avoir longuement hésité devant l'imposante côte de bœuf de 1 kg mais faute de consensus avec mon convive puisqu'il faut être au moins deux pour en venir à bout, nous avons opté pour un beau pavé de lieu jaune, cuit à la perfection et servi légèrement nacré avec un coulis de poivron brulé du chou mariné façon thaïe.
Enfin pour conclure votre repas et si vous êtes choco addict, optez sans hésiter pour le succulent dessert très chocolat, avec une ganache guanaja 70%, de la chantilly et un caramel miel/cacao.
Une maison sympa (comme le patron !) et de qualité que nous recommandons vivement à tous les amateurs de mixologie, de fruits de mer et de poissons.
Comptez quelque 50€ hors boisson pour un repas délicieusement iodé.
Restaurant Istr
Fermé samedi midi et dimanche midi. Accueil de 12h00 à 14h30 et de 18h00 à 2h0
41, rue Notre-Dame de Nazareth, 75003 Paris
Métro Temple
Plan du quartier
Extraits de la carte :
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Fruits de mer :
Huitres fines Cadoret « petites boudeuses », creuses de Bretagne, Riec-sur-Belon :
N°5 les 6 12€, les 9 18€, les 12 24€
Huîtres spéciales Perle Noire, creuses de Bretagne, Riec-sur-Belon
N°3 les 6 18€, les 9 27€, les 12 36€
Huitres fines la Kermancy, creuses de Bretagne, baie de Quiberon :
N°3 les 6 14€, les 9 21€, les 12 28€
Crevettes roses décortiquées (8 pièces) 13€
Bulots mayonnaise 200gr. 9€
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Entrées :
Gravlax de bar, crème de petit pois et chèvre frais au basilic 11€
Carpaccio de lotte confite, lard de colonnata, olives de kalamata 13€
Œuf croustillant, lentilles corail, mizuna, feuilleté au sésame 11€
Vitello tonnato à l’origan cuit basse température, citron confit 12€
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Les Plats :
« istr burger », huitres en tempura, bun pain au lait, pomme chips 25€
Ceviche de cabillaud et gambas lèche de tigre, asperges et radis 21€
Pavé de turbot, purée de betteraves, bok choi cru, hibiscus 32€
Poulpe grillé, purée d’artichaut, vierge kalamata/citron confit 29€
Tagliata de côte de bœuf (irish 1kg), tomate/chimichurri/parmesan 85€
Légumes de saison, espuma coco/curry épicé, riz vénéré (végétarien) 19€
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Fromages et desserts :
Assiette de fromages - tomme de Salers, Pouligny Saint-Pierre, chaource 12€
Pavlova: meringue française, fraises gariguettes, rhubarbe confite, cardamome noire 11€
La passion: ganache passion, chantilly basilic, sponge cake pistache, kumquat 9€
Le chocolat: ganache guanaja 70%, honeycombs, chantilly, caramel miel/cacao 10€
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