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Au pied de cochon, brasserie des Halles à Paris

Au Pied de Cochon

Fini, l'époque des halles d'autrefois, où, au petit matin, le Tout-Paris se retrouvait dans cette belle institution au coude à coude avec les mandataires et les forts des Halles. 

Mais rien de changé dans les horaires : la maison reste ouverte 24h/24, et depuis 1946, ses fourneaux ne se sont jamais éteints !

Au pied de cochon, un restaurant historique aux ex Halles de Paris

Tout ce qu'il faut pour faire une halte à toute heure du jour et de la nuit, dans cette grande maison sur  étages, parée d'un agréable décor rétro.

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Comme autrefois, on peut donc y apprécier à toute heure du jour ou de la nuit d'impeccables fruits de mer, et une palette de mets immuables comme la soupe à l'oignon, la tentation de Saint-Antoine (de la queue, de l'oreille, du museau, et du pied de cochon, grillés, et servis avec de la sauce béarnaise) le steak  tartare d'aiguillette de bœuf haché à la commande et pommes Pont-neuf maison, ou les crêpes flambées au Grand Marnier.

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Aux beaux jours, sa terrasse qui fait face aux jardins du forum des Halles est un plus appréciable.

Environ 50 € hors boissons à la carte. 

Restaurant Au Pied de Cochon
Ouvert tous les jours. Accueil 24h/24. Voiturier
6, rue Coquillière à Paris 1er 
Métro : Les Halles. 
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Extraits de la carte :

Fines de claires “Barrau” les six 16,80€

Spéciales “Gillardeau” moyennes n°3 les six 23,40€

Soupe à l’oignon gratinée 9,50€

Terrine de boudin noir Eric Ospital 9,50€

Croustillants de pied de cochon et escargots 13,50€

Os à moelle à la fleur de sel, tartine de pied de cochon 14,00€

Gros escargots de Bourgogne Label Rouge, les six 9,50€

Cuisses de grenouille en persillade 19,00€

*

Saumon d'Écosse rôti, petits légumes 24,00€

Pied de cochon grillé béarnaise, frites maison 22,00€

La véritable andouillette AAAAA Duval, sauce moutarde, frites maison 23,50€

Foie de veau en persillade, purée de pommes de terre 24,00€

Rognons de veau grillés, sauce Béarnaise, frites maison 25,00€

Entrecôte de bœuf “Fort des Halles” env 300g,

sauce béarnaise et frites maison 32,00€

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Vacherin du Pied de Cochon 10,50€

Tarte au citron meringuée maison 11,00€

Moelleux au chocolat-mascarpone 11,50€

Mille-feuille à la vanille 12,50€

Profiteroles au chocolat 12,50€

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L'Histoire du Restaurant au Pied de Cochon à Paris

Le restaurant Pied de Cochon est une institution emblématique de la gastronomie parisienne, situé au cœur des Halles, un quartier historique de la capitale française. Fondé en 1947, cet établissement est reconnu pour son ambiance chaleureuse, son décor typiquement parisien, et sa cuisine traditionnelle française. Retour sur l'histoire riche et passionnante de ce restaurant mythique.

Les Origines du restaurant au pied de cochon

Le Pied de Cochon a été fondé en 1947 par Clément Blanc, un boucher originaire de Savoie. Après la Seconde Guerre mondiale, le quartier des Halles, connu comme le "Ventre de Paris" grâce à Émile Zola, est en pleine effervescence. Les Halles centrales, véritable marché alimentaire de la ville, attirent commerçants, ouvriers, et noctambules. Clément Blanc saisit cette opportunité et ouvre un restaurant qui deviendra rapidement un lieu de rendez-vous incontournable pour tous ceux qui fréquentent les Halles.

Un Concept Unique

Ce qui distingue le Pied de Cochon des autres restaurants de l'époque, c'est son concept de service continu. Ouvert 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, le restaurant propose une cuisine sans interruption, répondant ainsi aux besoins des travailleurs nocturnes et des lève-tôt du marché. Cette particularité en fait un endroit prisé par une clientèle variée : des bouchers et poissonniers des Halles aux artistes et célébrités parisiennes.

Une Cuisine Traditionnelle

Le Pied de Cochon doit également sa renommée à sa cuisine authentique et généreuse. Fidèle à ses racines, le restaurant propose des plats traditionnels français, mettant à l'honneur le cochon sous toutes ses formes. Le plat signature, le "Pied de Cochon grillé", est un incontournable pour les habitués comme pour les touristes. D'autres spécialités incluent la soupe à l'oignon gratinée, les escargots de Bourgogne, et le fameux plateau de fruits de mer.

Les Années de la Gloire

Durant les années 1950 et 1960, le Pied de Cochon devient un symbole de la vie parisienne nocturne. Il attire des personnalités du monde artistique et littéraire, comme les écrivains Jean-Paul Sartre et Simone de Beauvoir, mais aussi des stars du cinéma comme Brigitte Bardot et Serge Gainsbourg. Le restaurant incarne alors l'esprit bohème et festif de Paris, et son ambiance conviviale et animée fait son succès.

La Transformation des Halles

Dans les années 1970, le quartier des Halles subit une transformation majeure avec la destruction des pavillons Baltard et la construction du Forum des Halles. Cette mutation urbaine pourrait mettre en danger le Pied de Cochon, mais le restaurant parvient à s'adapter et à conserver sa place dans le paysage parisien. Malgré les changements, il reste un repère pour les amateurs de cuisine française traditionnelle.

Le Pied de Cochon Aujourd'hui

Aujourd'hui, le Pied de Cochon continue d'être un lieu emblématique de la gastronomie parisienne. Il attire des visiteurs du monde entier, désireux de goûter à l'authenticité de la cuisine française dans un cadre historique. Le restaurant a su préserver son charme d'antan tout en s'adaptant aux exigences modernes de la restauration.

Ainsi le restaurant Pied de Cochon est plus qu'un simple établissement gastronomique ; il est un témoignage vivant de l'histoire et de la culture parisienne. Avec plus de sept décennies d'existence, il incarne l'esprit de convivialité et de tradition qui caractérise la capitale française. Pour ceux qui cherchent à découvrir l'âme de Paris, une visite au Pied de Cochon s'impose comme une expérience incontournable.

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