Aujourd’hui, le carpaccio est plus que jamais tendance et se décline de multiples façons, selon les goûts, les saisons, aussi bien avec du poisson, de la viande… et pas qu’avec du bœuf comme le veut la fameuse recette transalpine de Giuseppe Cipriani, qui donna à ses tranches fines de viande crue le nom d'un peintre au faîte de la gloire et de la culture du XVIe siècle.

Il n’imaginait sûrement pas un instant qu’il venait de créer un plat qui allait devenir un must de la cuisine italienne et qui allait connaître un succès grandissant au cours des siècles.

Ce guide d'achat malin qui permet d'acheter les meilleurs vins sans se ruiner fête cette année ses dix ans d'existence.

Pour célébrer cet événement, ses talentueux auteurs Antoine Gerbelle et Philippe Maurange ont concocté une édition spéciale 10ème anniversaire, avec une sélection de vins entièrement  renouvelée et actualisée, indispensable aux amateurs comme aux professionnels pour constituerune bonne cave à bon compte !

Les verrines sont on ne peut plus tendances et débarquent sur les tables pour le plus grand plaisir des convives, la transparence des verrines permettant de voir à l’avance tous les plaisirs gourmands qu’elles vont délivrer aux convives.

Avec le livre Verrines – 300 recettes + carnet de cuisine, vous allez découvrir de l’entrée au dessert, toutes sortes de bons petits plats, festifs et originaux, à déguster dans de jolis verres!

Parrainé par l'illustre cuisinier Joël Robuchon et préfacé par Fatema Hal fondatrice de l'excellent restaurant marocain Mansouria à Paris 11ème, le Guide des Gourmands 2011 est paru.

Un ouvrage indispensable à tous les gourmands, qui peuvent compter sur le savoir-faire d'Elisabeth de Meurville et de toute son équipe, pour sillonner la France, voire quelques pays européens, afin de dénicher les meilleurs produits gourmands dans tous les domaines. Rien de plus aisé alors en restant chez soi, de faire emplette de produits de qualité en étant sûr de ne pas se tromper !

Comme chaque année, le Guide Hachette des Vins efface tout et repart à zéro, c'est-à-dire que ses experts dégustent quelque 36 000 nouvelles références des derniers millésimes en bouteilles pour ne retenir que les meilleures.

Et cette remise des compteurs à zéro est primordiale. Quel rapport peut il en effet exister en effet entre un grand millésime 2009 dégusté cette année un peu partout en France et son prédécesseur, inégal et souvent pudiquement qualifié de « délicat » ?

Publié pour la première fois en 2008 par Alain Marty et véritable « Zagat » du vin en France aujourd’hui, le Guide des grands amateurs de vin,  est peut-être le seul guide au monde, réalisé sur ce thème par un collège d’experts-amateurs. Rigoureusement sélectionnés, ces passionnés de vin vous livrent chaque année librement leurs coups de cœur et coups de griffes.

Après le succès de la deuxième édition et encore plus riche, le Guide des grands amateurs de vin 2011 se positionne maintenant comme un véritable guide conseil en matière de vieillissement des vins.

La belle collection gourmande des Editions Stéphane Bachès publie une nouvelle édition de la Cuisinière Bretonne, revisitée et encore enrichie de ces nouvelles recettes traditionnelles et généreuses qui se transmettent de génération en génération, celles des cahiers de nos grands-mères.

Ce livre est d'ailleurs présenté sous forme d'un cahier à l'ancienne écrit à la plume et bien patiné par les ans. A ParisGourmand, nous avons beaucoup aimé !