Martine Lambert : des bûches glacées artisanales pour Noël 2026
Pour Noël 2026 et le réveillon du Nouvel An 2027, Martine Lambert dévoile une collection de bûches glacées qui conjugue savoir-faire artisanal, ingrédients soigneusement sélectionnés et associations de saveurs gourmandes.
Sept créations, dont certaines proposées en éditions limitées, invitent à terminer les repas de fête sur une note fraîche et élégante.
Bûches glacées artisanales pour Noël 2026 et le Nouvel An 2027
Artisan glacier depuis 1975, Martine Lambert cultive le goût des belles matières et des recettes travaillées avec soin. Pour les fêtes de fin d’année 2026, la maison normande présente une collection de sept bûches glacées, réalisées à la main à partir d’ingrédients de première qualité. Fruits, chocolat, vanille, caramel ou fruits secs composent des recettes qui revisitent les grands classiques tout en laissant une place aux associations plus audacieuses.
La maison met en avant des créations 100 % faites main, aux ingrédients naturels et sans additifs. Une approche qui privilégie l’authenticité des goûts et le jeu des textures, pour proposer une alternative originale à la traditionnelle bûche pâtissière.
Sept bûches glacées pour tous les goûts
Parmi les créations de cette collection de Noël, La Merveilleuse joue la carte de la légèreté et des fruits rouges. Elle associe une meringue française, un sorbet à la framboise du Val de Loire et une meringue italienne. Framboises et groseilles apportent fraîcheur et acidité à cet ensemble qui mêle croquant et fondant. Une bûche proposée en édition limitée à 200 exemplaires.
Les amateurs de chocolat et de fruits secs pourront se tourner vers La Succulente. Son sorbet au chocolat noir à 74 % de Madagascar bio rencontre une glace praliné noisette et une glace au caramel cuit au chaudron, le tout ponctué de noisettes et d’amandes torréfiées. Une composition généreuse qui joue sur les contrastes entre douceur, intensité chocolatée et croquant.
Autre proposition gourmande, La Noël des Champs marie une glace au marron glacé, légèrement parfumée à l’Armagnac et agrémentée de morceaux, un sorbet à la poire et un sorbet au chocolat noir à 74 % de Madagascar bio. Une association qui évoque les saveurs traditionnelles de Noël tout en conservant la fraîcheur d’un dessert glacé.
Des associations fruitées et délicates
La collection réserve également de belles surprises aux amateurs de desserts fruités.
La Saint-Martin associe une glace à la vanille Bourbon de Madagascar à des sorbets à la fraise Mara des bois et à la mûre sauvage. Une composition qui mise sur l’équilibre entre douceur et notes fruitées.
Avec La Belle Fille, direction les saveurs tropicales : sorbets à la mangue, au fruit de la passion et à l’ananas composent une bûche lumineuse, idéale pour apporter une touche exotique au repas de fête.
L’Antoinette joue quant à elle sur la gourmandise du caramel au beurre salé et d’une glace crème brûlée aux éclats de caramel, relevées par un sorbet à la poire. Enfin, La Cappe réunit sorbets au citron vert pressé à la main, à la pêche de vigne et à la myrtille sauvage bio, pour une partition fruitée et acidulée.
Un savoir-faire artisanal ancré en Normandie
Derrière ces créations, Martine Lambert revendique une histoire artisanale et une attention particulière portée au choix des ingrédients : fruits entiers frais, lait de Normandie et œufs coquille frais figurent parmi les matières premières mises en avant par la maison.
Depuis septembre 2024, l’entreprise dispose également d’un laboratoire de production de 700 m² au cœur du Pays d’Auge. Cet outil permet d’accompagner son développement tout en renforçant son ancrage local et sa capacité de production.
Pour les fêtes, ces bûches glacées constituent une alternative séduisante aux desserts traditionnels. Leur diversité permet de choisir entre une recette chocolatée et généreuse, une création aux fruits rouges ou une composition exotique. De quoi trouver une signature glacée pour le repas de Noël comme pour le réveillon du Nouvel An.
En vente à la boutique parisienne Martine Lambert
39 rue Cler, Paris 7e
Ouvert du Lundi au Dimanche de 10h à 19h
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FAQ – Les bûches glacées Martine Lambert pour Noël 2026
Quelles bûches glacées Martine Lambert choisir pour Noël 2026 ?
La collection comprend sept recettes : La Merveilleuse aux framboises et aux meringues, La Succulente au chocolat, au praliné et au caramel, La Saint-Martin à la vanille et aux fruits rouges, La Belle Fille aux fruits exotiques, L’Antoinette au caramel et à la poire, La Cappe aux fruits acidulés et La Noël des Champs au marron glacé, à la poire et au chocolat.
Quel est le prix des bûches glacées Martine Lambert ?
Pour les fêtes 2026, le prix annoncé est de 59 € la bûche. Chaque création mesure environ un litre et convient pour 6 à 8 personnes.
Où acheter les bûches glacées Martine Lambert à Paris ?
La maison possède une boutique parisienne au 39 rue Cler, dans le 7e arrondissement. Il est conseillé de la contacter pour connaître les disponibilités des bûches de Noël et les conditions de commande.
Où trouver les glaces Martine Lambert en Normandie ?
Les boutiques de la maison se trouvent notamment à Deauville, au 76 rue Eugène-Colas, et à Trouville, au 170 place Foch. La production est également ancrée dans le Pays d’Auge, où la maison dispose d’un laboratoire de 700 m².
Les bûches glacées Martine Lambert sont-elles fabriquées artisanalement ?
Oui. Martine Lambert, artisan glacier depuis 1975, présente sa collection de fêtes comme étant entièrement réalisée à la main. La maison met en avant des ingrédients sélectionnés avec soin, notamment des fruits entiers frais, du lait de Normandie et des œufs coquille frais.
Existe-t-il des bûches glacées Martine Lambert en édition limitée ?
Oui. Plusieurs recettes de la collection 2026 sont proposées en quantités limitées. La Merveilleuse et La Saint-Martin sont annoncées à 200 exemplaires chacune, tandis que La Succulente est limitée à 250 exemplaires, La Belle Fille à 130 exemplaires, La Cappe à 100 exemplaires et La Noël des Champs à 175 exemplaires. Ces quantités rendent préférable une prise de renseignements avant les fêtes.
Quelle bûche glacée Martine Lambert choisir pour un repas de fête ?
Pour les amateurs de chocolat et de praliné, La Succulente est une option gourmande. Ceux qui préfèrent les fruits rouges pourront choisir La Merveilleuse, tandis que La Belle Fille séduira les amateurs de saveurs tropicales. La Noël des Champs, avec son marron glacé et son chocolat, propose une interprétation plus traditionnelle des saveurs de Noël.
Où consulter la collection de Noël Martine Lambert ?
La collection et les informations sur la maison sont à retrouver sur le site officiel : www.martine-lambert.com. Pour les commandes de fin d’année, mieux vaut vérifier directement les disponibilités auprès des boutiques.
Article rédigé par Jean-Claude Mariani – Dernière mise à jour : octobre 2026
