Île incomparable de la Méditerranée aux sublimes paysages, la Corse possède une cuisine insulaire délicieuse et pleine de saveurs, dont on se transmet les recettes de génération en génération.

Une richesse patrimonial que le jeune chef Jean-Antoine Ottavi et Florent Ciccoli ont voulu mettre en scène à l’Hôtel bienvenue à Paris 9^ème, lors d’un dîner de Noël Corse en avant première mardi 12 décembre 2018 autour d'un menu composé d’une déclinaison de mets ancestraux : incontournable… même si vous n’êtes originaire de l’Île de Beauté !

Fameux restaurant chinois de l'est de Paris, Le Lys d'Or nous séduit toujours autant avec son cadre bucolique à souhait, sa profusion de plantes vertes, le murmure de ses mini fontaines, et surtout,  sa remarquable cuisine mettant à l’honneur les quatre grandes régions gastronomiques de la chine.

A l’aube de l’automne 2018, ce restaurant réputé créée l’événement et fait sa révolution gourmande en conjuguant le Yin de délicieux plats servis sur plaques chauffantes,avec le yang de mets exquis servis en petites cocottes ou hots pots.

Fameuse brasserie née en 1887, la brasserie le Wepler a toujours été le rendez-vous des arts et des lettres. Apollinaire, Picasso, Modigliani, Toulouse-Lautrec, Utrillo… ne sont que quelques unes des célébrités qui avaient leur rond de serviette au Wepler.

En 1997, Le Wepler associé à la Fondation La Poste et à Madame Marie-Rose Guarnieri, propriétaire de la Librairie des Abbesses, a décidé de créer le Prix littéraire Wepler Fondation La Poste, destiné à récompenser deux livres choisis dans une présélection de treize écrivains.

Nous vous avons déjà dit tout le bien que nous pensons  du restaurant la Pagode de Cos au luxueux Hôtel La Réserve, propriété de Michel Reybier, également propriétaire du fameux Cos d’Estournel, deuxième cru classé de Saint-Estèphe.

Si vous êtes un amateur de grands vins, notez vite la date du 6 décembre 2018, jour où ce prestigieux Palace parisien où officie le talentueux chef Jérôme Banctel, organise un Master Class autour des vins de Cos d’Estournel, qui sera suivi pour ceux qui le souhaitent par un Dîner Pairing.

Il y a (et il y a toujours eu !) caviar et caviar ! Autrefois quand la pêche de l’esturgeon sauvage était encore autorisée, c’était les eaux ou vivaient les esturgeons, leur race, la maturité des œufs et le savoir faire du saleur, qui faisaient l’essentiel.

Depuis que la pêche de l’esturgeon sauvage est interdite, ces must sont bien entendu toujours d’actualité, avec en plus deux points très importants : la nature des eaux où sont élevés les poissons, leur espèce, la nature des aliments qui leurs sont fournis et leur mode d’élevage.

Depuis 2007, Les Toques Blanches Lyonnaises et le quotidien Le Progrès  organisent « Les Trophées de la Gastronomie et des Vins » destiné à récompenser les meilleurs professionnels de la cuisine, de la pâtisserie et de la sommellerie.

Pour la 11^ème édition de ces trophées, plus de 400 personnes se retrouvés autour d’un grand repas signé par plusieurs chefs étoilés, afin de remettre  cette éminente distinction ; et c’est le très talentueux chef triple étoilé au Michelin Eric Frechon qui a été consacré Chef de l’Année 2018.

Dès le 18 octobre 2018, L’Atelier des Compères de Jacques Boudin met à l’honneur le gibier… mais avec un G majuscule en proposant un menu exceptionnel autour de l’emblématique Oreiller de la Belle Aurore, plat que tout gastronome se doit de goûter au moins une fois dans sa vie.

Ce pâté en croûte unique né en 1755, ainsi nommé par Brillat Savarin en hommage à sa mère, est à la démesure de l’appétit de ce grand gastronome, et composé d’au moins une dizaine de viandes et gibiers… avec de la truffe noire en prime pour en rehausser les saveurs.