Sur nos tables comme ailleurs, les révolutions ont pour point commun de bouleverser l'ordre établi et de faire naître de grandes idées. Depuis une dizaine d'années, des chefs anticonformistes, innovants et créatifs se jouent des codes gastronomiques.  

Ils revisitent les classiques, inventent de nouvelles alliances pour faire jaillir en bouche des sensations jusqu'alors inconnues  ou oubliées.

Tout le monde (ou presque) en France sait ce qu'est une AOC, Appellation d’Origine Contrôlée, qui garantit l’origine géographique d’un produit, ainsi que ses méthodes de fabrication… y compris pour les fromages.

Aujourd’hui voici les AOP, Appellation d’Origine Protégée, sigle Européen. Un sigle nouveau... mais qui deviendra la norme en Europe.

Restaurant Fermé. 

Vous avez envie de dîner agréablement et de vous amuser entre amis ? Alors ne ratez pas la soirée Blind Test du mardi 30 septembre 2008 à 20h au restaurant Histoire de... : retrouvez les interprètes des chansons que vous entendrez, et gagnez plein de super cadeaux !  

Véritable institution de la cuisine nippone à Paris, cet éminent  restaurant japonais perché au quatrième étage de l'hôtel Novotel, a survécu à la cession du Nikko au groupe Novotel, et a réuni la presse pour présenter les nouvelles tenues du personnel de salle, dessinées par Christian Tournefol.

Une excellente occasion pour retrouver ce luxueux restaurant avec vue sur Seine, présent dans les plus grands guides gastronomiques… ce qui est parfaitement justifié par le niveau de sa cuisine.

Même s'ils se font de plus en plus rares à la carte des restaurants, les abats sont pourtant des mets toujours aussi recherchés et appréciés... surtout quand l'annonce des jours gris nous donne des envies de nourritures qui réchauffent le corps et l'esprit !

Bravo donc au groupe Flo qui va mettre les abats à l'honneur jusqu'au 30 septembre dans toutes ses brasseries : chaque jour le chef de chaque établissement choisit une sélection de plats qu'il met à sa carte.

Inaugurée en 1927, la brasserie de la Coupole devait retrouver une partie de son décor d’origine en 1987 lors de son entrée dans le groupe FLO grâce à des travaux qui avaient remis à jour les 27 piliers dont les pilastres avaient été peints par des artistes de la Belle Epoque.

Un 28 ème pilier devait d’ailleurs être peint en 1987 par Ricardo Mosner... mais depuis cette époque, plus rien !

Renouant avec la tradition New-Yorkaise, le River Café est devenu en deux ans le rendez-vous parisien du jazz.

Du pont de Brooklyn au pont d'Issy-les-Moulineaux, la musique résonne chaque mercredi dès 20h30 avec une formule originale : Le jazz à la carte !