Le gibier "à la une" chez Flo

La saison est bien courte pour les amateurs de perdreau, faisan, sanglier, lièvre ou autres  gibier. Malheureusement, il y a peu de restaurants qui mettent du gibier à leur carte et la saison ne dure pas longtemps.

Alors dépêchez vous, car vous n'avez que jusqu'au 30 novembre pour retrouver plein de spécialités giboyeuses dans les brasseries du groupe Flo.

Une véritable aubaine pour apprécier à bon compte ces mets à poils ou à plumes, en gigue ou en côtelette, mijotés ou rôtis. Pendant cette quinzaine, le sanglier, le lièvre ou le faisan vont passer  à la casserole et sont proposés en alternance chaque jour à la carte de Julien, du Vaudeville, du Bœuf sur le toit, à la Coupole et autres brasseries de cette fameuse enseigne :

• Crème de lentilles vertes du Puy, julienne de coq faisan et croûtons (7,50 €)
• Tourte de colvert au foie gras de canard et champignons, pousses de salade (15 €)
• Pâté en croûte maison au gibier, gelée de marc au gewurztraminer 15,50 €)
• Côte épaisse de sanglier pochée aux airelles et pommes croquettes (25,50 €)
• Civet de biche à la française en cocotte (17.50 €)
• Demi-coq faisan rôti, cuisse en chartreuse de chou vert et foie gras de canard (27 €)
• Pavé de biche sauce poivrade, céleri et tartelette ananas (19,50 €)
• Râble de lièvre rôti au genièvre, pâtes fraîches aux herbes (29 €)
  
  

Retrouvez toutes les  Brasseries Flo sur le site Internet : www.flobrasseries.com