Ateliers pédagogiques, secteurs innovants, rencontres avec des personnalités, décoration raffinée… pour sa deuxième édition qui  se déroulera du 7 au 16 novembre 2008 à la porte de Versailles, la Foire d’Automne apporte un style nouveau et très actuel aux foires-exposition.

Le 14ème Salon du Chocolat ouvre ses portes au grand public du 29 octobre au 2 novembre, Hall 5 Porte de Versailles, pour présenter à tous le savoir-faire exceptionnel de ses 400 participants, partir à la découverte de nouvelles sensations gourmandes et célébrer de nouveaux plaisirs chocolat.

Une édition 2008 encore plus savoureuse, célébrant les alliances et accords du chocolat avec les univers de la mode, des vins et, plus particulièrement du café, puisque cette année Carte Noire sera le partenaire officiel du Salon.

Savoir parler du vin est un exercice souvent difficile pour les non-professionnels. Il faut déjà mémoriser les arômes du vin dans leur diversité… voire reconnaître les défauts du vins.

A part les écoles de dégustation, il y a une méthode plus rapide pour entraîner sa mémoire olfactive : les coffrets "Le Nez du Vin".

Isabelle Perrin, que ses amis (et maintenant ses clients) appellent affectueusement "LaChwette", exerce depuis 2004, et avec succès, la fonction de "chef à domicile". Ainsi, elle prend les commandes de vos fourneaux pour préparer une cuisine audacieuse, généreuse et pétillante... comme elle ! 

Pourtant, un DESS de gestion des entreprises et une Maîtrise d'économie destinait plutôt cette gourmande au Marketing... mais sa passion pour la cuisine a été la plus forte et elle à choisi ce métier original de chef à domicile.

Produire, transformer, vendre… le fermier est avant tout le producteur passionné d’un produit noble venant du terroir. Il est créatif dans la transformation pour révéler au consommateur toute la richesse de ce qu’il produit, et qu’il vend lui-même.

Aussi, ces producteurs émérites ont décidé de réunir leurs talents dans une association baptisée «  Pari Fermier ». Puis ils ont créé il y a quinze ans, un salons qu’ils organisent eux-mêmes.

Sur nos tables comme ailleurs, les révolutions ont pour point commun de bouleverser l'ordre établi et de faire naître de grandes idées. Depuis une dizaine d'années, des chefs anticonformistes, innovants et créatifs se jouent des codes gastronomiques.  

Ils revisitent les classiques, inventent de nouvelles alliances pour faire jaillir en bouche des sensations jusqu'alors inconnues  ou oubliées.

Tout le monde (ou presque) en France sait ce qu'est une AOC, Appellation d’Origine Contrôlée, qui garantit l’origine géographique d’un produit, ainsi que ses méthodes de fabrication… y compris pour les fromages.

Aujourd’hui voici les AOP, Appellation d’Origine Protégée, sigle Européen. Un sigle nouveau... mais qui deviendra la norme en Europe.