Pour la troisième année consécutive, une cinquantaine de cavistes et bars à vins parisiens mettent les vins du Jura à l'honneur du 5 au 19 novembre dans le cadre de l'opération  « Passion Jura ».  

Une bonne idée pour faire connaître les vins si particuliers (et le plus souvent si bons !) du Jura. Bien trop méconnus par le plus grand nombre compte tenu de leur originalité. 

Créé en 2001 à l'initiative d'Eric Gaudet, le salon Spirit' s'est aujourd'hui imposé comme le rendez-vous annuel des producteurs de spiritueux avec les professionnels de la gastronomie et les acheteurs.

Pour sa 8ème édition, le salon Spirit' se tiendra le jeudi 6 novembre 2008, de 11h à 20h30  à la Maison de la Mutualité.  

Vous avez de bons vins et vous voulez les servir dans les conditions optimums ?  

C'est possible et assez facile si vous avez chez vous une cave à vins de mise à température comme la  CVDE 45 de « La Sommelière », une cave encastrable et à double zone ce qui permet de servir au moins deux vins à parfaite température.

Encore peu connue en France, l'huitre d'Irlande démarre une carrière prometteuse à Paris, grâce à ses  qualités gustatives : une chair délicate d'une belle texture, associée à une touche croquante et une légère saveur iodée. Autant de qualités qui ont déjà conquis de nombreux connaisseurs.

D'origine récente puisqu'elle n'a vraiment débuté que vers les années 70, l'ostréiculture irlandaise, bénéficie d'un environnement exceptionnel grâce à ses eaux claires et non polluées entourant les 7 500 km de côtes irlandaises.

Un traiteur dans le e-business, ça bouscule pas mal le marché de la réception… et ça répond bien aux attentes de tous ceux qui ont compris qu’Internet, c’était un bon moyen pour gagner du temps… et même le plus souvent de faire des économies !

Le concept d’id.buffet.com est simple : vendre en ligne et à la carte un cocktail ou un buffet. Un traiteur 100% personnalisable, 100% disponible, 100% interactif … du jamais vu !

Inauguré début du siècle dernier, ce salon de thé au superbe cadre 1900 demeure une institution parisienne incontournable avec en vedette ses deux stars : le chocolat chaud Angelina, merveilleusement onctueux et cacaoté, et le Mont Blanc, autre must... aérien !

Mais ce célèbre salon de thé à d'autres cordes à son arc, et notamment un grand choix de succulentes pâtisseries dont le registre s'est encore élargi, depuis que Sébastien Bauer a été nommé chef pâtissier de la maison.

Pour la troisième fois, Régis Camus, chef de cave des Maisons Piper-Heidsieck et Charles Heidsieck, a été nommé « Sparkling Winemaker of the Year  2008» par l’International Wine Challenge. C’est également la neuvième fois qu’un chef de cave de ces deux maisons obtient ce prestigieux trophée.

Elaborer les vins de deux Maisons aux styles distincts, tel est le défi de Régis Camus, car le  « travail » est aussi complexe pour l’un que pour l’autre.