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Quasiment inconnue à Paris, la cuisine Géorgienne s'est installée au cœur de la capitale, face aux jardins du forum des Halles, et le moins qu'on puisse dire, c'est que l'on a pas lésiné côté déco !

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Coucou, le revoilà ! Lors de son départ du Trianon Palace à Versailles, Gérard Vié nous avait dit qu'il ne tarderait pas à donner de ses nouvelles.

Le restaurant est fermé. Oth Sombath est maintenant dans son propre restaurant le Baan Nath à Arcueil

Nous avions découvert la superbe cuisine thaïe d'Oth Sombath au Blue Elephant. Puis nous l'avions suivi dans sa migration parisienne au Bali Bar d'abord, puis au Banyan ensuite, où il proposait une cuisine créative sur le registre thaïlandais.

Oth Sombath, un grand restaurant Thaïlandais à Paris 

Après une parenthèse tropézienne, nous l'avons retrouvé avec beaucoup de bonheur dans son tout nouveau restaurant éponyme des beaux quartiers.

Oth Sombath que nous avions connu dans le registre de la cuisine royale Thaïe au Blue Elephant, puis dans celui du sud-est asiatique au Bali Bar, et enfin dans la nouvelle cuisine thaïe dans son banyan du quinzième arrondissement, s'exprime maintenant dans un style purement thaïlandais, particulièrement raffiné. Une cuisine tout a fait en harmonie avec le cadre élégant de cette belle maison étagée sur trois niveaux et très agréablement décorée dans un style tendance et chaleureux, genre lounge.

Nous avons bien entendu goûté sa soupe de crevettes à la citronnelle (le tom yam koung pour les initiés), plat emblématique de la cuisine thaïe qui nous permet de savoir tout de suite si le resto tient la route. Et bien même si les feuilles de bergamotes ou les tiges de citronnelle ont été retirées avant que le potage ne soit mis dans l'assiette, toutes les saveurs citronnées sont bien présentes dans un équilibre harmonieux. Même bonheur pour l'émincé de bœuf au basilic thaï : la présentation est belle, la viande bien tendre et parfaitement mis en valeur par la saveur poivrée du basilic.

Les desserts constituent la seule infidélité à la vraie cuisine thaïe... et c'est tant mieux ! Car à part le sod saï, crème de coco râpée caramélisée en feuille de bananier, les desserts thaïlandais ne sont pas terribles. D'autant que les créations maison, comme les originaux nems au chocolat, sont vraiment au top !

Nous avons également apprécié, non seulement le choix des vins de l'habile sommelier Franck-Emmanuel Mondésir, mais aussi la manière dont il en parle sans étaler sa science, avec pour seul objectif de vous conseiller le vin qui correspond le mieux à votre envie du moment.

Une adresse à vraiment recommander à tous les amateurs de cuisine thaïe !

Comptez quelque 65 € hors boissons à la carte. Menu à 35 € et formule à 28 € au déjeuner. Epatant menu à 40 € au dîner. Grand menu-dégustation à 70 €.

Restaurant Oth Sombath
 Fermé samedi et dimanche .  Accueil  jusqu'à 23h

 184 rue du Faubourg Saint-Honoré (8e)
 Métro : Saint-Philippe du Roule

 Extraits de la carte :

Kaewmalee :
Saint Jacques rôties, sauce à la coriandre (21 €)
Le Tom Yam Kung de Oth :
Soupe épicée aux crevettes revisitée par le Chef (20 €)
Laab Pla :
Tartare de thon Albacore aux herbes thaïes (19 €) 
Nuttaya :
Gambas Bio grillées, salade de mangue (22 €)

Pla Yang :
Daurade Royale aux aromates thaïs grillée en feuille de bananier (34 €)
Pla Neung Ma Nao :
Bar sans arêtes au citron vert cuit à la vapeur (35 €)
Seua Rong Hai :
Le tigre qui pleure de Oth (35 €)
Morakot :
Suprême de volaille au curry vert (33 €)

Bangkok-Tahiti :
Nems à la banane, glace café, sauce au vin rouge et gingembre (11 €)
Paris Pukhet :
Mousse aux deux chocolats, parfumée au jasmin (11 €)
Paris-Koh Phi Phi :
Nems au chocolat (11 €)
Sod Saï :
Coco râpé caramélisé en feuille de bananier (12 €) 

 Restaurants à Paris * Restaurants à Paris 8ème * 

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Changement de propriétaires, de nom, de cadre et de thème pour La Chèvre et le Chou, charmant bistrot de quartier installé en face du parc André Citroën, qui a été repris début 2008 par Jaemi  Rhee et Bernard Meyer, tous deux talentueux journalistes du vin. 

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Avec ses 600 projecteurs et ses 16 millions de couleurs programmées par ordinateur, ce restaurant chic des Champs-Elysées peut se vanter légitimement  d'avoir un cadre exceptionnel. Ici  l'ambiance change au fil des minutes et au gré des lumières .

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Ouvert au printemps 2007, ce bar-lounge fait souffler un vent de modernité sur ce quartier un peu (trop) calme : c'est à la fois un bar sympa avec des soirées où des DJ réputés mixent « en live » du jeudi au samedi, et un resto tendance.

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Un nouveau restaurant sur les Champs-Elysées ? La nouvelle est suffisamment importante pour que nous nous allions aussitôt à sa découverte.