LE GUIDE DE NOS MEILLEURES ADRESSES DE RESTAURANTS A PARIS
Fripon restaurant Paris 75020

Fripon

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Le picth : Fripon, c’est un bistrot sympa avec la cuisine d’auteure de la cheffe Pauline Séné, ex " Top Chef ", arrosée d’une sélection de vins natures.

Un résumé qui définit bien la maison, mais qui ne dit pas l'essentiel : c'est l'une des dernières adresses bistronomiques ouvertes à Paris, et selon nous l'une des plus intéressantes !

Fripon, une super escale bistronomique à Ménilmontant

Créateur de Fripon, Romain Battesti était déjà à la tête de plusieurs escales festives à Paris: le 1999, la Maison Sage, Rita... mais il signe la son premier vrai restaurant, et pour un coup d'essai, c'est un coup de Maître !

Bien vu le cadre de la maison avec sa déco signée par le cabinet d’architecture Hauvette & Madani, qui a relooké cet ancien rade de quartier en resto tendance avec une vaste salle à manger aux murs blancs ponctués de touches boisées, d'imposants miroirs rétro, un sol et un comptoir en marbre blanc veiné de gris, des bougeoirs en argent et des suspensions en nacre et laiton style années 70.

fripon restaurant paris s1

Tout ce qu'il faut pour se sentir bien à son aise, et se laisser aller sans remords aux plaisirs de la table, car ici la cuisine  décoiffe, la cheffe n'étant autre que Pauline Séné, habile cuisinière passée qui a fait ses armes dans d'excellentes maisons étoilées comme Laurent ou le Cobéa, ex candidate de Top Chef en 2021, et qui s'exprime ici en toute liberté et dans un registre très actuelle.

fripon restaurant paris huitres 2

Mais même si son menu du déjeuner ne manque pas d'intérêt, c'est surtout le soir que l'on peut voir toute l'étendue de son talent créatifs, grâce à un remarquable menu dégustation en sept assiettes, où tout nous a vraiment beaux plu, avec par exemple un exquis duo d'huîtres Fines de Claire de Noirmoutier au nuoc mam et kumquat, du ceviche de maigre, coriandre, granny smith, coco et chou rave, un délicieux tartare de veau, salsa verde, œufs de truite, parmesan et moutarde, ainsi que de succulents desserts comme le financier, lemon curd, mascarpone et sorbet coriandre, un sablé breton au charbon, diplomate au praliné de sésame noir, coing et orange grillés...

fripon restaurant paris tartare veau

Un défilé de mets inédits, et surtout tous vraiment bon... à découvrir le jour de votre repas, la carte changeant régulièrement au gré des saisons et du marché et des dernières idées créatives de Pauline Séné

fripon restaurant 75020 paris sable

C'est en tous cas l'adresse à découvrir si vous aimez la bistronomie et les vins natures, qui sont ici plutôt bons, ce qui n'est hélas pas toujours le cas.

Comptez 50€ hors boissons à la carte. Superbe menu dégustation à 75€ au dîner et 41€ au déjeuner. Intéressant menu à 28€ au déjeuner

Restaurant Fripon
Fermé dimanche et lundi. Accueil 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
108 rue de Ménilmontant, 75020 Paris
Métro Gambetta
Plan du quartier
09 81 89 27 40

Extraits de la carte

Huîtres fines de claire de noirmoutier / nuoc mam / kumquat 16 €
Choux de bruxelles frits / tarama fumé 14 €
Asperges / radis / beurre blanc ail des ours / noisettes 24 €
Raviole de poireaux / crème haddock / seiche / aneth 26 €
Ceviche de maigre / coriandre, granny smith & coco / chou rave 20 €
Tartare de veau / salsa verde / œufs de truite / parmesan / moutarde 24 €
Saint-Jacques / céleri / coques / sauce xo / orange sanguine 28 €
Poitrine de cochon / houmous / fenouil & radis / grenade 26 €
Ris de veau / crème de pommes de terre / câpres 30 €
***
Saint Nectaire 9 €
Financier / lemon curd / mascarpone / sorbet coriandre 12€
Crème mélilot/ potimarron caramélisé/amande/ praliné courge/citron 12 €
Fondant chocolat / praliné sésame noir / cacahuètes 12 €

 ***

Les restos * Resto à Paris

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