Guide Michelin France 2011
Toujours très attendu, le nouveau millésime du Michelin, a apporté comme chaque année son lot de bonheur et de désolation, selon la valse des macarons... valse lente en 2011, aucun restaurant n'ayant été promu à trois étoiles.
Pourtant, rien qu'à Paris, on comptait bien sur des promotions au rang suprême de triple étoilé en 2011. Aucun triple étoilé lors de la sortie du Michelin, ce n'étaits plus arrivé depuis près d'une décennie, et cette année, seuls trois restaurants parisiens gagnent une deuxième étoile.
Une volonté du guide rouge de freiner la course aux étoiles et de privilégier les restaurants qui pratiquent un bon rapport qualité prix ?
Peut être si l'on en juge par l'inflation du nombre de Bibs Gourmands : les restaurants doivent proposer un menu complet et de qualité à moins de 35 € à Paris.
Ainsi ce ne sont pas moins de 117 Bibs Gourmands qui ont été attribués en 2011, pour un total de 601 Bibs Gourmands.
Côtés haute gastronomie, notons quand même cinq promotions à deux étoiles, dont trois à Paris , pour Joël Robuchon pour son nouvel « Atelier » Drugstore Etoile, pour Jean-François Piège dans son restaurant éponyme installé à l'étage de Thoumieux, pour le tandem Guillaume Guedj/Chibichi Sato du Passage 53.
Sont également promus à une étoile, le Baudelaire (75001 Paris), le Sensing du brillant cuisinier Guy Martin (75006 Paris), Les Ambassadeurs du Crillon où officie Cristopher Hache (75008 Paris), le restaurant marin Antoine (75016 Paris), La Fourchette du Printemps et Fréréric Simonin (75017 Paris).
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Les restaurants étoilés au Michelin à Paris
Trois étoiles
Restaurant Le Meurice Paris 1e
Restaurant L'Ambroisie Paris 4e
Restaurant Arpège Paris 7e
Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 8e
Restaurant Le Bristol Paris -
Restaurant Ledoyen Paris 8e-
Restaurant Pierre Gagnaire Paris 8e
Restaurant Astrance Paris 16e
Restaurant Le Pré Catelan Paris 16e
Restaurant Guy Savoy Paris 17e
Deux étoiles
Restaurant Carré des Feuillants Paris 1er -
Restaurant L'Espadon Paris 1er - Pour lire notre article cliquez ICI
Restaurant Le Grand Véfour Paris 1er- Pour lire notre article cliquez ICI
Restaurant Passage 53 Paris 2e
Restaurant Relais Louis XIII Paris 6e - Pour lire notre article cliquez ICI
Restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Paris 7e
Restaurant Jean-François Piège Paris 7e - Pour lire notre article cliquez ICI
Restaurant Apicius Paris 8e - Pour lire notre article cliquez ICI
Restaurant 8e L’Atelier de Joël Robuchon Paris
Restaurant Le Cinq Paris 8e - Pour lire notre article cliquez ICI
Restaurant Lasserre Paris 8e - Pour lire notre article cliquez ICI
Restaurant Senderens Paris 8e
Restaurant Taillevent Paris 8e
Restaurant La Bigarrade Paris 17e - Pour lire notre article cliquez ICI
Restaurant Michel Rostang Paris 17e - Pour lire notre article cliquez ICI
Une étoile
Le Baudelaire Paris 1er
Yam'Tcha Paris 1er
Le Céladon Paris 2e
Pur' Paris 2e
Benoit Paris 4e
La Tour d'Argent Paris 5e
Fogón Paris 6e
Hélène Darroze Paris 6e
Jacques Cagna Paris 6e
Paris 6e
Sensing Paris 6e
Ze Kitchen Galerie Paris 6e
Aida Paris 7e
Auguste Paris 7e
Les Fables de La Fontaine Paris 7e
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire Paris 7e
Il Vino d'Enrico Bernardo Paris 7e
Le Jules Verne Paris 7e
Le Divellec Paris 7e
35 ° Ouest Paris 7e
Vin sur Vin Paris 7e
Le Violon d'Ingres Paris 7e
Les Ambassadeurs Paris 8e
L'Angle du Faubourg Paris 8e
L'Arôme Paris 8e
Le Chiberta Paris 8e
Dominique Bouchet Paris 8e
Laurent Paris 8e
Stella Maris Paris 8e
La Table du Lancaster Paris 8e
Jean Paris 9e
Au Trou Gascon Paris 12e
Antoine Paris 16e
Etc… Paris 16e
La Grande Cascade Paris 16e
Hiramatsu Paris 16e
Passiflore Paris 16e
Le Pergolèse Paris 16e
Relais d'Auteuil Paris 16e
La Table du Baltimore Paris 16e
Agapé Paris 17e
La Braisière Paris 17e
La Fourchette du Printemps Paris 17e
Frédéric Simonin Paris 17e
