Le guide Michelin nous avait donné rendez vous au Palais Brongiart pour dévoiler son palmarès 2017,  et cette année, pas de fuites, pas de rumeurs : le secret avait été bien gardé, et malgré quelques pronostics surtout basés sur la logique, il a bien fallu attendre ce rendez vous pour connaître les nouveaux étoilés du Michelin.

En 2017, il n’y a pas eu de nouveau trois étoiles à Paris, même pas Jean-François Piège et  son Grand Restaurant, malgré ce qui semblait presque une promesse lors de la remise des étoiles 2016.

Fameuse maison de champagne restée familiale depuis sa création, Billecart-Salmon a lancé depuis une dizaine d’année le Prix du Grand Chef de Demain, destiné à récompensé un jeune professionnel qui s’installe.

Une bonne idée du président directeur général de Billecart-Salmon François Roland-Billecart et d’Alexandre Bader, directeur général de la marque, qui permet d’aider un jeune entrepreneur qui ouvre  son propre restaurant… démarche toujours délicate !

On adore la Maison Blanche, restaurant chic au cadre albâtre, perchée sur les toits du théâtre des Champs-Elysées, avec vue sur la Tour Eiffel, et les dômes couleur or de la toute nouvelle église orthodoxe russe du quai Branly.

Restaurant de toutes les fêtes, la Maison Blanche ne pouvait pas laisser passer l’épiphanie sans participer à cet événement gourmand. Ainsi du 9 au 20 janvier 2017 elle proposera au déjeuner une superbe galette des Rois mise en scène par Fabrice Giraud, habile cuisinier de la maison.

Du 22 février au 31 mars 2017 les brasseries du groupe Flo : Flo, Julien, La Coupole, Le Vaudeville, Le Terminus Nord, Bofinger, Le Balzar et le Bœuf sur le toit mettent les poissons d’eau douce à l’honneur !

Une excellente initiative, les poissons d’eau douce comme l’anguille, le sandre, la carpe, le brochet,  la truite… pourtant très appréciables, se faisant de plus en plus rares à la carte des restaurants parisiens, alors qu’ils font partie du patrimoine gourmand de la France.

Stars intemporelles des tables de fêtes, les plateaux de fruits de mer sont tendance et sont parfois presque de véritables œuvres artistiques avec leur débauche d’huîtres, de coquillages, et crustacés…

Pour mettre les fruits de mer et le métier d’écailler à l’honneur, Le Comité National de la Conchyliculture et le Salon Mer et Vigne organisent au Parc Floral de Vincennes le lundi 6 février 2017 de 10h30 à 13h30, un concours qui permettra de désigner le meilleur écailler 2017.

L’arrivée des frimas de l’hiver a au moins un bon côté : c’est le retour du chou à la carte de l’Ambassade d’Auvergne, remarquable restaurant voué à la cuisine du Massif Central… mais pas que : depuis que Didier Desert a repris la maison, la carte s’est modernisée et est moins sectaire.

Le retour du chou, voilà en tous cas un bon prétexte pour retourner dans cette institution du terroir, et se régaler du 5 au 9 décembre 2016 autour d’un déjeuner « Tout Chou » à seulement 22,50 €.

Cuisinier hors pairs double étoilé au Michelin et chef du restaurant l'Abeille au Shangri La, Christophe Moret  prête les clés des cuisines de la Bauhinia à son brillant confrère William Wongso, médiatique chef et critique gastronomique réputé en Indonésie.

Ainsi, du 7 au 12 février 2017, cet habile cuisinier reconnu sur la scène gastronomique internationale, mettra tout son talent au service  d'un festival culinaire indonésien; véritable événement gourmand organisé en partenariat avec l’Office du Tourisme de L’Indonésie.