Menu 2 * Michelin au Shang Palace

Bonne nouvelle pour les amateurs de haute gastronomie chinoise, le Shang Palace du Shangri–La Hotel Paris, luxueux et excellent restaurant  chinois étoilé au Michelin, accueille du 20 au 30 avril 2017, le fameux cuisinier Mok Kit Keung double étoilé au Michelin de l’hôtel Kowloon Shangri-La Hong Kong.

Une véritable aubaine pour tous les fans de grande cuisine asiatique, qui vont pouvoir découvrir les meilleures spécialités de ce talentueux cuisinier Hongkongais, et composer leur repas en alternant entre les mets signés par Samuel Lee, chef résident, et ceux de Mok Kit Keung. 

Un chef chinois deux étoiles Michelin aux woks du Shang Palace.shang palace shangri la s3

Nous on vous conseille toutefois d'opter plutôt pour un "tout à la carte de Mok Kit Keung"; car ce cuisinier réputé n’est là que quelques jours et il faut en profiter pour découvrir ses spécialités typiques et rafinées servies également dans le cadre d'un exceptionnel menu dégustation à 128 € : un vrai cadeau pour un menu deux étoiles au Michelin. shang palace mok plat7

Menu-dégustation du Chef Mok 2** Michelin à Hong Kong

  • Filet de thon rouge mariné, vinaigrette de sésame au wasabi  
  • Foie gras de canard et tofu marinés comme à Hangzhou
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  • Cuisses de grenouilles farcies au chou kale, jambon de Parme et girolles  
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  • Filet de Saint-Pierre sauté, petits pois, gingembre en  pickles
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  • Filets de caille aux asperges blanches, poivrons et ail noir  
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  • Homard bleu de l’Atlantique sauté aux champignons de Paris et échalotes,
    nouilles croustillantes et réduction de Champagne  
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  • Gelée de fleur d’hibiscus et de pêche à l’aloe vera, boule de ssame croustillante  

Vous aurez ensuite tout le temps pour venir apprécier la remarquable cuisine de Samuel Lee dans le luxueux cadre du Shang Palace ; restaurant des plus chics avec ses colonnades décorées de nénuphars sculptés, ses jolis paravents en acajou ajouré, et ses lustres somptueux.shang palace plat2Comptez un peu plus de 100 € hors boissons pour un repas autour des spécialités raffinées de Mok Kit. Remarquables menus à 58 € et 78 € au déjeuner. Menus-dégustation à 98 € et 128 € au dîner.

Quelques spécialitésgriffées Mok Kit Keung à Hong Kong : 

  • Filet de thon rouge mariné, vinaigrette de sésame au wasabi 36 €
  • Foie gras de canard et tofu marinés comme à Hangzhou 23 €
  • Rouleaux de cochon de lait grillés, farcis aux champignons sauvages et ail noir 43 €
  • Filet de Saint-Pierre sauté, petits pois, gingembre en pickles 98 €
  • Homard bleu de l’Atlantique sauté aux champignons de Paris et échalotes,
    nouilles croustillantes et réduction de Champagne 118 €
  • Cuisses de grenouilles au chou kale, jambon de Parme et girolles 68 €
  • Pigeon “Pipa” fumé au thé Oolong 40 €
  • Boeuf Angus sauté aux olives et aux fêves, écorces de mandarine 48 €
  • Filets de caille aux asperges blanches, poivrons et ail noir 45 €
  • Soupe de champignons aux morilles, gelée de pêche et fleur d’orchidée bambou 14 €
  • Gelée de fleur d’hibiscus et de pêche à l’aloe vera, boule de sésame croustillante 14 €

 Infos Pratiques :

 Restaurant Shang Palace
 Fermé le mardi et le mercredi
 Accueil jusqu'à 23h
 Voiturier

 Hôtel Shangri-La
 10 avenue d'Iéna - 75016 Paris 
 Métro : Iéna
 

 

 Plan du quartier

 Pour lire notre article sur le Shang Palace, cliquez ICI 

 

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