La France re[cuisinée]

Du 1er mars au 30 avril 2008, les chefs des Châteaux et Hôtels Collection re[cuisinent] le patrimoine culinaire français avec des formules déjeuner proposées, du lundi au vendredi, à seulement 28 € !

Ainsi, ce sont 100 restaurants en France qui partagent avec le plus grand nombre les recettes et produits emblématiques de nos terroirs : Kig ha farz revisité, estofinado « version light », féra du Lac Léman, pôchouse 2008, araignée de Mer d'Erquy, oeuf pochée en fine gelée d'une piperade... revisités par les cuisiniers.

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Challenge Clément Blanc

Depuis 14 ans, le Challenge Clément Blanc témoigne de l'efficacité de l'apprentissage dans le domaine de la restauration et cherche à valoriser toutes les facettes de ce métier en récompensant les binômes « salle-cuisine » qui font preuve de créativité et de professionnalisme.

Frédéric Hoepffner, Président du groupe des Frères Blanc en 2008 a tenu à maintenir cette tradition.

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Grands vins aux enchères

Si vous êtes un amateur de (très) grands vins, ne ratez pas la nouvelle vente aux enchères exceptionnelle de vins organisée par Claude Maratier en partenariat avec l'Etude Lombrail et Teucquam, le vendredi 14 mars à l'Hôtel  Bristol et les samedi 15 et dimanche 16 mars 2008 à l'Hôtel des ventes de La Varenne.

Une bonne occasion pour garnir sa cave de bonnes bouteilles aux meilleures conditions.

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Les vins du Roussillon à Paris

Le Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon se lance dans l'édition avec un tout nouveau guide, qui recense sur Paris et sur l'Ile de France, les restaurants, bars à vins, cavistes et épiceries fines commercialisant des vins du Roussillon : A.O.C. Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Collioure, Banyuls, Rivesaltes, Maury, Muscat de Rivesaltes.

Une bonne idée qui permet de distinguer les restaurants qui mettent à l(honneur les bons vins de cette région.

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Dîners Vignerons 2008

Consacré Meilleur Sommelier du Monde en 1992, auteur à succès (son dernier livre "Comment goûter un vin", fait un tabac !) Philippe Faure-Brac est également un habile restaurateur qui reigne sur ce bistrot cossu qu'il a ouvert en 1984.

Comme on s'en doute, la carte des vins est exceptionnelle avec ses 15.000 bouteilles et ses 1.000 références qui font le bonheur de tous les amateurs de vins, même des plus difficiles..

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Le Jules Verne version Ducasse

L'affaire avait fait grand bruit fin 2008 : le célèbre restaurant gastronomique de la Tour Eiffel allait changer de mains, et c'est ne non moins célèbre cuisinier Alain Ducasse qui le prenait sous sa coupe.

C'est fait et l'on peut à nouveau emprunter l'ascenseur privé qui conduit au deuxième étage de la tour, pour découvrir le Jules Verne "new look".

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L'Alcazar à l'heure lyrique

Finalement, l'ex Paradis Latin devenu l'Alcazar, ne réussit jamais mieux que quand il renoue avec le genre spectacle. Après les soirées DJ sur la mezzanine sur des rythmes house, funk, rock, disco, afro-latino, voici les soirées lyriques en 2009. Et c'est un vrai bonheur !

Chaque lundi, un quatuor de jeunes talents du lyrique accompagnés au piano, vient émailler la soirée des plus grands tubes de l'Opéra, en passant de Rossini à Mozart, ou de Verdi à Pucccini.

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