Tiger wok : tout wok !
Tigerwok, restaurant à thème fondé par un groupe d'amis, est né de la passion de ses fondateurs pour les voyages et vient de s'installer aux portes de Paris.
Ouvert aux cultures du monde, les 4 amis à l'origine de Tigerwok ont parcouru la Malaisie et une partie de l'Asie à pieds, puis ont mis en commun leurs analyses et leurs compétences pour créer un concept valorisant : la cuisine au wok.
Les quatre associés, Catherine Gasser, Eric Gross, Philippe Vonthron et Marc Sieryjzk décident alors de se lancer dans un segment inexploité intégrant la fraîcheur et la qualité des aliments proposés : le wok.
Connu depuis plus de 2 000 ans en Asie et notamment en Chine, le wok est encore très largement utilisé au bord des routes allant de la Mongolie à la Malaisie.
Possédant des bords très hauts et une forme demi-sphérique, le wok permet de cuisiner des plats sains. Le principe : une cuisson courte à feu très vif qui garde les qualités nutritionnelles des aliments.
Accessoire indispensable, il est repris très habilement chez Tigerwok par les maîtres du feu. En un tour de main et devant les yeux des clients, ils cuisent les ingrédients crus et les accommodent selon leur goût et leur choix.
Nous avons testé pour vous le sixième Tigerwok Français et le premier ouvert en région parisienne, juste en bordure de Seine à Ivry. Pas forcément un quartier très touristique, mais où de nombreux parisiens passent pour aller au ciné, faire emplette de fleurs et plantes chez Truffaut, acheter tout ce qu'il faut pour bricoler chez Leroy Merlin ou Batkor...
Si vous venez y déjeuner ou y dîner, en guise d'entrée, vous pouvez opter comme nous pour un Tiger Plate, composé d'un samossa de bœuf, d'un tempura de crevette, d'une bouchée de porc, d'une brochette de poulet, d'une soupe froide et de papadum. Un préambule d'une belle diversité, même si certaines spécialités comme le tempura n'étaient pas le summum de ce qui peut se déguster dans le genre.
Ensuite pas d'hésitation, une spécialité au wok s'impose puisque vous êtes justement venu pour ça. Mais faites déjà le bon choix pour les légumes (à choisir soi-même sur le salade bar) puis allez au comptoir derrière lequel des wokmen jonglent habilement sur des feux puissants où ils vont faire cuire devant vous le plat que vous aurez composé en piochant dans les diverses options offertes.
Si vous avez pris les bonnes options le résultat est positif. Pour nous, il s'agissait de saucisse thaï, d'agneau, de quelques légumes (chou chinois, pousses de soja, champignons...) de basilic thaï et de Tiger sauce, un peu épicée, mais pas trop !
Même si ce n'est pas de la haute gastronomie, le résultat est concluant pour un repas un peu fun et dans un registre tout à fait divertissant si vous avez de jeunes enfants.
Ce n'est pas forcément très bon marché (il faut compter quelque 25 € hors boissons à la carte) mais la maison propose un choix de formules avec l'essentiel des spécialités, dans un registre allant de 11 € au déjeuner, pour un plat au wok et riz à volonté, à 24,95 € pour une entrée, un plat ou un wok, du riz à volonté et un dessert. Formule enfant jusqu'à 12 ans, à 9,50 €, une boisson et une boule de glace comprise.
Restaurant Tigerwok
Ouvert tous les jours.
Quai Marcel Boyer à Ivry
(face au cinémas Pathé et au magasin Truffaut).
