On peut faire les marchés, et être également un grand professionnel de la charcuterie et fabriquer soi même des produits parmi les meilleurs du genre.

C'est en tout cas ce que vient de prouver Jean Dijols, « charcuitiers » sur les marchés, qui a remporté » L'Oreille d'Or », prix suprême récompensant le meilleur fromage de tête de l'année 2010.

Michel Roth, talentueux cuisinier double étoilé au Michelin et chef des cuisines du Ritz qui supervise également l'Ecole de cuisine de ce grand palace parisien, nous montre tout son charisme et sa générosité quand il déclare: « La transmission du savoir est essentielle pour moi.

Nous avons élaboré un programme pédagogique qui rassemble les principes fondamentaux d'une cuisine contemporaine réussie, où le goût authentique a toute sa valeur ».

Le concours « Dessert of the Year – Trophée Carol Duval-Leroy » organisé par le Champagne Duval-Leroy va vivre cette année sa 5ème édition. Ce concours a pour vocation d’être un tremplin pour les chefs pâtissiers.

Cette année, en lien avec l’Union de la Sommellerie Française, le Champagne Duval-Leroy approfondit l’alliance pâtisserie - champagne en laissant libre cours à l’imagination des pâtissiers sans imposer un thème et en proposant 4 cuvées au choix pour les accords.

Les macarons sont tendance... mais pourquoi ne les réserver que pour le dessert !

Pendant plus de deux mois, jusqu'au 4 juillet 2010, les macarons s'affiche dans le registre salé dans le cadre d'un menu spécial à 45 € servi au dîner, conçu à quatre mains par Gérard Biscault et Jean-Luc Reymond, respectivement chef pâtissier et chef des cuisines du restaurant de l'hôtel Méridien Montparnasse.

Rendez-vous gourmand de saison, le salon Saveurs offre et présente aux amateurs de produits authentiques, à chacune de ses éditions, une sélection de spécialités gastronomiques régionales des plus fines.

A l'occasion de sa 24ème édition, vendredi 28 et lundi 31 mai 2009, les quelque 250 artisans et producteurs proposent de faire découvrir au public, à Paris, leurs nouveautés et savoir-faire de l'été 2010.

Les artisans bouchers vous invitent à « La Grande Dégustation » Parvis de l'Hôtel de Ville à Paruis 4e le dimanche 23 mai 2010 à partir de 12h00

Les Fédérations des Artisans Bouchers d'Ile de France, en partenariat avec le Label Rouge, invitent tous les franciliens autours d'un barbecue géant sur le parvis de l'Hôtel de Ville de Paris.

Consacré Meilleur Sommelier du Monde en 1992, auteur à succès (son dernier livre "Comment goûter un vin", fait un tabac !) Philippe Faure-Brac est également un habile restaurateur qui règne avec talent sur son "Bistrot du Sommelier" ouvert il y a 25 ans.

Comme on s'en doute, ce restaurant a une carte des vins exceptionnelle, avec quelques 15.000 bouteilles et 1.000 références.