Fiesta Mexicana au Pacific Eiffel

La cuisine mexicaine s'affiche du 26 mai au 2 juin 2010 au Restaurant Pacific Eiffel de l'Hôtel Pullman Paris Tour Eiffel.

Cette semaine gastronomique organisée par le Conseil de Promotion Touristique du Mexique avec la collaboration de Juan Licerio Alcala, Chef de l'Hôtel Capella Ixtapa, et Alain Losbar, Chef Exécutif des cuisines du Pullman Tour Eiffel, sera même accompagnée au dîner par le trio de musique régionale de l'Etat de Veracruz le jeudi27, le vendredi 28 et le samedi 29 mai, ainsi qu'au brunch du dimanche 30 mai.

Pendant toute la semaine gastronomique une formule buffet avec un grand choix de spécialités mexicaines est proposée à 33 € hors boissons au déjeuner et à partir de 38 € hors boissons au dîner.

Au programme selon les jours :

• Soupe de tortilla de maïs avec avocat et chile
• Soupe de haricots noirs à l'huile de coriandre, crème fraiche et sauce mexicaine
• Soupe chilpachole de crevettes, Saint-Jacques, oignons marinés au citron et de coriandre
• Salade de crevettes grillées, assaisonnement de papaye et de chipotle à l'huile de coriandre
• Salade d'avocat avec pamplemousse, tomates, cactus et assaisonnement de citron et cumin
• Salade César avec crevettes, lamelles de tortillas frites, tomate, coriandre et gaines de courgettes
• Ceviche de poisson blanc mariné au citron et émincé de chile serrano avocats et nachos
• Tacos al pastor de poisson, sauce aztèque, coriandre, oignon et avocat
• Filet de bœuf au « mole poblano » (sauce au cacao), riz à la mexicaine, purée de haricots noirs 
• Poisson grillé a la talla, riz à la mexicaine, sauce chipotle et tortilla de maïs
• Filet de poisson sauce borracha au piment, alcool de cactus, légumes grillés, haricots noirs et fromage fondu
• Crevettes à la diabla sauce aux piments forts, riz à la coriandre, tortilla maïs et guacamole
• Enchiladas de maïs farcies au poulet sauce rouge, fromage gratiné et crème fraiche
• Fajitas de poulet  sauce mexicaine et guacamole
• Agneau grillé sauce aux piments et riz au cuitlacoche (variété de champignons de maïs noirs)
• Poisson entier frit à l'ail et au citron accompagné de riz et de tortillas de maïs
• Flan de crème brûlée avec glace à la vanille Patate douce au miel
• Riz au lait et raisins de Corinthe
• Banane plantain à la cannelle et glace au café