Menu 100% homard

Le Groupe Frères Blanc, s'associe à l'Ambassade du Canada à Paris pour mettre en place une animation gastronomique autour du homard Canadien.

Ainsi, du 11 Mai au 15 Juin 2010, les 14 restaurants et brasseries du groupe de restauration les Frères Blanc, proposeront à leurs clients un menu spécial pour découvrir le homard à prix modéré. Les recettes, spécialement créées pour l'occasion, déclinent le homard dans son intégralité.

De la mise en bouche, à l'entrée puis au plat, c'est l'ensemble du homard qui se cuisine ! La carapace  qui est caramélisée afin d'extraire la kératine et agrémenter le goût de la sauce, les pinces qui se marient aux légumes de saisons, le corps qui est savoureusement rôti !

Premier producteur mondial, le Canada pêche chaque année 55 000 tonnes de Homard sur sa côte Atlantique.

Traditionnellement à partir du mois de mai, le Homard Canadien est pêché au casier et chaque jour, un arrivage frais à Paris permet d'apprécier ce homard exceptionnel qui parvient vivant sur les tables des 14 établissements du groupe.

Avec cet événement gourmand, le Groupe Frères Blanc propose une occasion unique de redécouvrir le roi des crustacés, ambassadeur du Canada Atlantique !

Nos articles sur les établissements du groupe Frères Blanc à Paris :
L'Alsace - 39 Champs Elysées à Paris 8e
La Lorraine - 2 place des Ternes à Paris 8e
Au Pied de Cochon - 6 rue Coquillière à Paris 1er
Le Petit Zinc - 11 rue Saint-Benoît à Paris 6e
La Taverne - 24 boulevard des Italiens à Paris 9e
Chez Jenny - 39, bd du Temple à Paris 3e
Restaurant Charlot - 12 place Clichy à Paris 9e 
La Fermette Marbeuf - 5, rue Marbeuf à Paris 8e
Restaurant Le Grand Café - 4, bd des Capucines à Paris 9e