Depuis 1887, l'elaboration du prestigieux Rhum Clément se fait dans la plus pure tradition et selon les règles héritées d'Homère et de Charles Clément.

Ainsi, le Rhum agricole Clément est produit à partir de la distillation directe du pur jus de canne et dans le strict respect des nouvelles règles d'appellation d'Origine Contrôlée (AOC).

Représentant la quatrième génération d'une famille de viticulteurs, Patrick Germain s'est installé en 1974 dans la région de Toulouse, où il a créé ex nihilo un domaine qui s'inscrit aujourd'hui parmi les fleurons de l'appellation Fronton.

Nous avons goûté deux de ses vins rouges millésime 2005, La Forêt Royale et la cuvée Optimum... avec un vrai plaisir.

Seul cru des Côtes du Rhone de la rive gauche du Rhône à produire des vins d'A.O.C. dans les trois couleurs (rouge, rosé et blanc) le Vacqueyras est une appellation en plein progrès et qui produit des vins vraiment agréables et d'un bon rapport qualité prix, ainsi que nous avons pu en juger lors d'une récente dégustation où figuraient une large palette de vins rouges.

Curieusement, le manque d'eau en 2005 a été bénéfique à l'appellation Côtes de Bourg. Ainsi, les rendements ont été particulièrement limités, ce qui a donné des vins avec une superbe concentration.

Nous avons dégustés quelques Côtes de Bourg 2005, qui nous ont confirmé toutes leurs qualités... avec en prime un excellent rapport qualité/prix :

Considéré comme l'un des vins les plus anciens d'Europe, l'histoire du Cahors remonte à l'époque de Jules César, quand les légions romaines plantèrent des vignes dans les causses du Quercy.

Ainsi naquit le vin de Cahors, qui s'inscrit dans la longue liste des vins les plus typés de France. 

Il a fallu attendre le printemps 1999 pour que les Côtes du Vivarais passent en AOC... comme les Côtes du Rhône, ses voisins de l'Ardèche méridionale. 

Une reconnaissance bien naturelle, pour un terroir où les vignerons ont fait de gros efforts pour que leur terroir s'exprime dans toute sa personalité et dans les trois couleurs : blanc, rosé ou rouge.

Une récente dégustation nous a permis de découvrir quelques cuvées de la maison de Champagne Lenoble.

Et disons le d'emblée, nous avons adoré la cuvée « Les Aventures », dont le nom est celui d'un lieu-dit situé sur le terroir de Chouilly, prestigieux village de la Côte des Blancs classé Grand Cru, et issu d'une parcelle de vignes d'un demi -hectare offrant un Chardonnay à la qualité exceptionnelle.