Le Chatomat

Pin it
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Avis 0.00 (0 Votes)

Restaurant définitivement fermé.
Décidément, depuis quelque temps, on ne s'ennuie pas à Paris, et à chaque instant (ou presque) il se passe quelque chose avec l'ouverture d'un nouveau restaurant comme ce remarquable Chatomat.Alors dans le registre bistronomique et  tendance, notez l'adresse de ce bistrot de Ménilmontant, et réservez vite,  car vu le nombre de couverts et le buzz qui accompagne cette ouverture, les places sont être chères !

Chatomat, un super restaurant tendance à Ménilmontant.

Mais pourquoi Chatomat... comme Château Mat ? En référence au médiatique Châteaubriand d'Inaki Aizpitarte ? Et pourquoi pas, en attendant l'ouverture d'un improbable ChâteauTernes dans le 17ème ? Lol !Restaurant le Chatomat 75020 Paris - Métro MénilmontantEn tous cas, c'est une belle pirouette, qui va bien à cette maison 100% bistronomique, avec sa mini salle à manger, ses murs en pierres apparentes ripolinés de blanc jusqu'à mi hauteur, ses luminaires laqués de noir et ses tables en wengé... un peu serrées !

 

Les atouts de la maison ? Une cuisine tendance et bien dans la mouvance actuelle, mais avec une carte ultra courte, qui ouvre un presque non choix sur un trio d'entrées, autant de plats, et pas d'avantage de desserts.
Restaurant le Chatomat 75020 Paris : les oeufs brouillés aux olives de kalamataMais après tout, qu'importe si la diversité de l'offre n'est pas au rendez vous l'essentiel est que l'on se régale.

Et c'est bien le cas. Alice Di Cagno et Victor Gaillard, couple dans la vie comme aux fourneaux, ont un vrai talent, une créativité bien maîtrisée, et leur restaurant fait, à juste titre, le buzz à Paris et dans la bobosphère. 
Restaurant Chatomat Paris 20 - les pâtes fraîches aux coques et topinamboursAinsi, lors de notre dernier repas, on nous a servi en guise d'amuse-bouche des oeufs brouillés escortés d'un coulis d'olives noires de Kalamata et servis dans une coquille d'œuf évidée. Pas très compliqué, mais succulent. On se demande parfois s'il est bien utile de faire sophistiqué, quand la simplicité donne un aussi bon résultat.

Ensuite nous avons choisi pâtes fraîches aux coques, qui étaient servies avec une mousseline de topinambours. Un plat iodés excellent et onctueux.

Seul petit grain de sable dans les rouages... justement quelques grains de sables dans les coques comme c'est souvent le cas. Rien de dramatique, mais ça gâche quand même un peu le plaisir !
Restaurant Chatomat 75020 Paris - le lieu jaune, céleri sauce aux étrilles et lait de cocoMais tout était impeccable avec le lieu jaune que nous avions commandé en guise de plat. Le duo jus d'étrilles et lait de coco était parfaitement équilibré pour ne pas tuer le goût du poisson, et le céleri coupé en petits dés apportait de la fraîcheur et du croquant.

Enfin nous avions opté, sans trop de conviction, pour le pamplemousse, génoise, crème citron et meringue.
Restaurant chatomat : le pamplemousse à la génoise, crème citron et meringueEh bien nous avons la main heureuse. Ce dessert était succulent, combinant habilement les saveurs acidulées du fruit et de la crème citron, avec celles plus douces de la génoise et de la meringue. Un remarquable dessert !

Les prix, comme la taille du restaurant sont « mini », l'addition tournant autour de 35 € hors boissons.

Vu la qualité de ce qui est servi, c'est sans conteste l'une des meilleures affaires de Paris. Mais réservez au moins une semaine à l'avance, car il y a de la demande ! 

 Infos Pratiques :

 Restaurant le Chatomat
 Fermé au déjeuner, lundi et mardi
 Accueil jusqu'à 23h

 6, rue Victor Letalle Paris 20ème
Métro Ménilmontant
 

.
 Plan du quartier


 Exemple de propositions de la carte du moment :

  • Œuf mollet, racines de persil et potimarron (8 €)
  • Merlan croustillant, hollandaise iodée (10 €)
  • Céleri rave en croûte de sel, cèpes et parmesan (12 €)

  • Carré de porc maggiore, chou et mélisse (16 €)
  • Cabillaud, romaine poêlée, amarante, jambon et jus de volaille (18 €)
  • Pavé de black Angus, cresson et pomme de terre (20 €)

  • P'tite glace maison (4 €)
  • Macaron poire (6 €)
  • Dolce de laite, sorbet chocolat, nougatine gingembre (8 €) 

Restaurants à Paris * Restaurants à Paris 20éme *

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Copyright © 2019 Paris gourmand - Tous droits réservés - CGU
Mentions Légales - Qui sommes nous ? - Plan du site

Politique de confidentialité Politique des Cookies