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Restaurant américanophile déjà installé  rue du Dragon et de la Rue Ponthieu, le PDG (comme "Pretty Damn Good") a également posé ses valises dans le quartier branché du Marais, dans le troisième arrondissement de Paris. Comme ses deux ainés, le restaurant PDG Central Park fait revivre dans ce quartier historique de la capitale, les saveurs les plus New-Yorkaises du pays des hamburgers et hot dogs « US style ».

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Depuis des années, nous sommes des fans de Guy Martin, l'un des plus grands cuisiniers français qui avait conquis trois étoiles Michelin au Grand Véfour et qui maintient ce luxueux restaurant historique parmi les meilleures tables de Paris.  Surement pour nous montrer une autre facette de son talent, il avait créé le Sensing à Montparnasse, là où se trouvait autrefois Dominique, l'un des bistros russes les plus authentiques.

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Finie l’époque Masterchef de ce chaleureux resto, l’ex Stado,  installé face à l’église de l’Oratoire du Louvre,  qui retrouve une nouvelle jeunesse sous la férule de Frédéric Lebel, ex sommelier dans de grandes maisons comme Lenôtre, le Pré Catelan ou le Crillon, qui embrasse avec bonheur la carrière de restaurateur. Donc inutile de dire qu'au restaurant Louvre Bouteille les vins sont particulièrement bien choisis et que les amateurs de bonnes bouteilles trouveront au Louvre Bouteille de quoi bien arroser leur repas.

Le restaurant est fermé et a été remplacé par Gaspard.

L'habile cuisinier Stéphane Duchiron étant parti poursuivre sa belle cariière aux fourneaux du Relais du Parc, c'est aujourd'hui une nouvelle équipe qui est à la tête de la maison.  Mais si rien n'a changé du côté du chic décor de l'époque, ce n'est pas le cas de la carte et des menus de la maison, qui ont quitté leur registre classique pour embrasser avec les chemins parfois aventureux de la cuisine inventive et fusion.  

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Ne voyez aucune nostalgie du temps jadis dans le nom de ce restaurant du quinzième arrondissement de Paris, il s'agit juste d'un hommage à Antoine Blondin.Quand au patron, Guillaume Delage, cuisinier de son état, il en connait un bout côté gastronomie, puisqu'il a été à l'excellente école de grands cuisiniers comme Michel Bras, Fréderic Anton et Pierre Gagnaire, ce qui n'est pas rien ! 

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On a testé La Cantine : On se souvient avec émotion du restaurant Napoléon et Chaix, l'une des adresses les plus parisiennes de la capitale, où le célèbre comédien André Pousse recevait dans une chaleureuse ambiance tout ses copains du show bizz et du Tout Paris.  
Malheureusement, la suite de l'histoire devait être moins belle, avec une crêperie qui avait repris el flambeau et qui ne valait même pas une bolée de cidre. 

Le restaurant L'écrin a remplacé les Ambassadeurs.
Une fois Jean-François piège parti pour s'installer chez Thoumieux, il aura fallu au luxueux et prestigieux Hôtel de Crillon près d'un an pour trouver un cuisinier qui ait un assez gros potentiel pour répondre aux attentes de ce Palace Parisien. Alors inutile de dire que l'arrivée du cuisinier Christopher Hache à la tête du restaurant gastronomique du Crillon en avril 2010, a fait le buzz à Paris et à fait couler beaucoup d'encre.