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Nous avons surement été parmi les premiers à vous parler d'Oka, ce resto de poche d’une grosse douzaine de couverts, ouvert en lieu et place de l’ex Spring de Daniel Rose.
Nous vous avions alors dit tout le bien que nous pensions de la cuisine mode twistée de saveurs brésiliennes de son chef-propriétaire, Raphaël Rego; brésilien d’origine qui s’était initié à la cuisine en Australie, avant de parfaire son savoir à l'école Ferrandi à Paris. 

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Au restaurant Porte 12, pas de devanture visible de loin, mais juste un panneau en bois avec le nom du resto et en dessous le menu du jour, puis, tout au fond d’un couloir, la salle de ce restaurant… quasi clandestin !
Le choix du cuisinier Vincent Crépel, ex second de l'hyper médiatique chef André Chiang (Chez André à Saingapour) qui a choisi de s’installer dans cet ex atelier parisien de lingerie transformé en deux temps trois mouvements, en repaire (très apprécié) de la bistronomie, avec une cuisine audacieuse.

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Autrefois baptisé La Taverne Kornenbourg, puis la Taverne et enfin le grand B, ce vaste espace gourmand change de cap pour se destiner à la pizza sous le nom de La Taverne... autour de la pizza !
Peut-être une bonne idée, quand on connaît le savoir faire de Thierry Bourdoncle; déjà à la tête d'une grosses trentaine de maisons à succès comme le Hibou à l'Odéon, le Paris-London à la Madeleine, Sénéquier à Saint-Tropez, le Pub Saint Germain, le Roi du Café aux Puces de Saint-Ouen... que des affaires toutes différentes, mais qui tournent rond !

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Ne venez pas au restaurant Papelli déclarer votre flamme à l’élu(e) de votre cœur ou pour négocier une augmentation avec votre boss : la maison est toute petite, avec juste quelques tables, un comptoir à manger et une vitrine garnie de grandes pizzas « al taglio » à emporter.
Chez Papelli on laisse donc de côté les déclarations et les affaires et on s’entoure plutôt d'amis ou de la famille pour profiter d’une ambiance conviviale et bon-enfant, agrémentée d’un service très sympa.

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Le duo Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya propriétaires du restaurant Alliance étoilé au Michelin, ont ouvert ce bon restaurant, dont ils ont confié les fourneaux à l'habile chef Steven Rouquier.

Ce restaurant a été repris sous le même nom par le talentueux cuisinier Denis Imbrosi Voir notre Article sur Ischia par Denis Imbrosi
Ça devient une mode, petit à petit les plus grands cuisiniers rendent leurs étoiles au Michelin, pour pouvoir cuisiner tranquillement sans craindre les foudres du fameux Guide Rouge !

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A l'époque GaultMillau, Jean-Jacques Jouteux était une star de la nouvelle cuisine dans son restaurant Montmartrois, où il recevait en amis le gratin de la politique, de tous bords, et les stars du show bizz. Après une parenthèse monégasque, le voici de retour à Paris, dans les murs de l'ex Gildo.