Restaurant L'As du Fallafel

Depuis des années, rien n'a changé à l'As du Fallafel, petit restaurant du quartier yiddish du marais, plein de charmes avec ses allures de deli's à la mode New-Yorkaise. Et c'est tant mieux !  Car on sert ici les meilleurs fallafels de la rue des Rosiers.

Une réputation qui a même franchi les frontières si l'on en juge par le nombre de touristes qui comme les vrais parisiens, viennent ici pour déguster d'excellents fallafels.

L'As du Fallafel, un restaurant yiddish casher à la mode new-yorkaise.

Alors tant pis, s'il faut souvent faire la queue pour la version "sandwich à emporter".

Tant pis encore si la réservation reste toujours impossible, et tant pis encore si il faut parfois patienter un bon moment pour obtenir l'une des petites tables où l'on peut se retrouver au coude à coude avec un illustre inconnu... ou même parfois avec Youri Djorkaeff, Lenny Kravitz, Arthur, Alabina ou Vanessa Paradis, qui ont ici leurs habitudes.

La récompense est au bout de cette patience : des fallafels au top du genre.

Mais la carte ne se limite quand même pas aux fallafels, et propose également une irréprochable cuisine israëlo-orientale cacher sous le contrôle du Beth-Din : foie haché, poivrons grillés, schawarma, chiche kebab, gâteau au pavot et strudel de pommes.

Quelques vins casher, israéliens ou français, vous sont également proposés mais la boisson "officielle" est ici une excellente citronnade maison.

Comptez environ 25 € hors boissons.

Restaurant l'As du Fallafel
Fermé vendredi soir et samedi. Service continu de midi à 23h30. 
34, rue des Rosiers à Paris 4e
Métro : Saint-Paul 
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
Assiette israélienne : houmous, thina, fallafel (8,50 €)
Assiette de foie haché (9,50 €)
Salade marocaines : poivrons, tomates (8,50 €)
Assiette fallafel végétarienne (13 €)
Sandwich pita fallafel spécial (6,50 €)
Sandwich pita au shawarma d'agneau (8,50 €)
Assiette "schnitzel" au poulet pané (17 €)
Assiette kefta de boulettes de viande (17 €)
Assiette de foies de volailles grillés (18 €) 
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FAQ - Les 7 meilleures raisons d'aller au restaurant L'As du Fallafel

Q1 : Qu'est-ce qui rend L'As du Fallafel si authentique dans le quartier juif parisien ?

R : L'As du Fallafel est situé au cœur du Pletzl, le quartier juif historique du Marais, au 34 rue des Rosiers. Fondé en 1979 par Isaac et Daisy Peretz qui ont commencé par une épicerie cachère, le restaurant est devenu une institution familiale respectant strictement la cacheroute. Son emplacement dans cette rue emblématique, entourée de synagogues, librairies juives et commerces traditionnels, en fait une adresse authentique ancrée dans l'histoire du judaïsme parisien.

Q2 : Pourquoi dit-on que c'est le meilleur falafel de Paris ?

R : L'As du Fallafel s'est imposé comme une référence grâce à ses falafels croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparés avec une recette familiale transmise depuis plus de 40 ans. Le restaurant propose des boulettes de pois chiches parfaitement épicées, servies dans un pain pita généreux avec des légumes frais, de l'houmous maison, du tahini et leur fameuse sauce harissa. La qualité constante et le savoir-faire artisanal expliquent pourquoi de nombreux guides gastronomiques le considèrent comme "le meilleur falafel de Paris".

Q3 : Quelles sont les options pour les végétariens et végans ?

R : L'As du Fallafel est un paradis pour les végétariens et végans ! Le falafel étant à base de pois chiches, tous leurs sandwiches et plateaux de falafels sont naturellement végétariens. Le restaurant propose également de l'houmous, du baba ganoush (caviar d'aubergines), des aubergines grillées, des salades fraîches et du tahini. Les végans peuvent facilement composer leur repas en évitant simplement les sauces à base de yaourt. C'est une excellente option pour découvrir la cuisine moyen-orientale sans produits carnés.

Q4 : Pourquoi y a-t-il toujours une queue devant le restaurant ?

R : La file d'attente légendaire de L'As du Fallafel est le symbole de son succès ! Cette queue constante témoigne de la qualité exceptionnelle et de la réputation internationale du restaurant. Même des célébrités comme Lenny Kravitz en ont fait leur cantine parisienne. Mais ne vous inquiétez pas : le service est ultra-rodé et efficace. L'équipe fait circuler la queue rapidement, et l'attente fait partie de l'expérience authentique. De plus, vous pouvez observer la préparation des falafels en direct, ce qui ajoute au spectacle !

Q5 : Quels sont les prix et qu'est-ce qui rend ce restaurant accessible ?

R : L'As du Fallafel reste remarquablement abordable malgré sa renommée. Un sandwich falafel complet coûte environ 9-10€, le shawarma d'agneau autour de 6,90€, et vous pouvez facilement vous régaler pour moins de 15€ par personne. Cette accessibilité financière, combinée à des portions généreuses, en fait une adresse parfaite pour les étudiants, les familles et tous ceux qui cherchent un repas savoureux sans se ruiner. C'est du fast-food de qualité à prix démocratique !

Q6 : Quelles sont les spécialités à ne pas manquer sur la carte ?

R : Au-delà du falafel mythique, L'As du Fallafel propose plusieurs spécialités incontournables : le shawarma d'agneau délicatement épicé, les plateaux de falafels avec houmous et crudités, les aubergines grillées marinées, et leurs sauces maison (tahini et harissa). Ne manquez pas non plus le schnitzel, les brochettes kebab et leurs accompagnements typiques comme le pain pita chaud. Pour les boissons, ils proposent même des vins israéliens comme le Yarden merlot. Chaque plat respecte les traditions culinaires du Moyen-Orient.

Q7 : Quels sont les horaires et conseils pratiques pour bien profiter de sa visite ?

R : L'As du Fallafel est ouvert du dimanche au jeudi de 11h à 23h (minuit selon certaines sources), le vendredi de 11h à 17h, et fermé le samedi (respect du Chabbat). Pour éviter l'affluence, privilégiez les horaires en dehors du déjeuner (12h-14h). Le restaurant propose la vente à emporter (plus rapide) et quelques places assises. Ils acceptent les cartes bancaires et proposent même la livraison. Conseil d'initié : le restaurant fait face à plusieurs autres établissements de falafels rue des Rosiers, mais L'As du Fallafel reste la référence absolue !

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