Nos 10 meilleurs restaurants cachers à Paris
On trouve à Paris de nombreux restaurants où l'on peut manger cacher, casher, ou kasher : ces quelques mots certes différents, que l'on peut traduire par "permis", font tous référence à une même cuisine qui respecte les préceptes de la Casherout.
Une obligation pour un israélite, qui doit respecter un certains nombre de règles alimentaires, comme celui qui stipule que "Tu ne cuiras pas un chevreau dans le lait de sa mère".
Nos 10 meilleurs restaurant cashers à Paris
Mais il y a ainsi de nombreuses règles culinaires qui fixent ce qu'il est permis ou non de manger dans le cuisine qui respecte la doctrine israélite.
Ainsi et à titre d’exemples, La viande et le lait ne sont jamais mélangés (pas d’escalope de veau à la crème !) et on doit avoir des ustensiles culinaires, assiettes ou autres pour le service du maigre et du gras, les fruits de mer, le porc, ou les poissons sans écailles sont interdits, la viande, doit exclusivement provenir de bêtes avec des sabots fendus, abattues selon un rite particulier, le porc et les fruits de mer sont interdits...
Bon, mais tout ça n’empêche pas la cuisine juive, d’être très agréable… sachant en prime qu’il y a deux types de cuisines juive : La cuisine ashkénaze ou yiddish, issue de l'Europe de l'Est, et la cuisine sépharade née dans les pays méditerranéens.
La cuisine yiddish disparaît d’ailleurs peu à peu à Paris, des institutions comme Jo Goldenberg rue des Rosiers ou Al Goldenberg de l’avenue de Wagram ayant fermé leur porte.
Heureusement, il reste encore de nombreux restaurants cashers à Paris, plutôt d’inspiration orientale, voire voués à la cuisine des quatre coins du monde, asiatique, indienne ou autres, qui vous proposent des mets agréables cuisinés dans le respect de la cacherout.
Vous trouverez ci-dessous, quelques bonnes adresses de restaurants cashers à Paris
Fumé, restaurant cacher voué à la viande à Paris 8ème
Ruben Sarfati brillant et très jeune candidat de l’émission Top Chef nous avait montré son savoir faire. Aujourd’hui, ce talentueux cuisinier à l'esprit créatif s'est installé aux fourneaux du restant Fumé à Paris, super adresse déjà mode, vouée à la viande fumée… et cacher bien sûr.
Comme nous vous aimerez sa déco modeuse qui mixe influences américaines et israéliennes dans un style West Village, avec au programme des viandes grillées et même fumées.
Lire notre article sur le restaurant Fumé
L'As du fallafel, institution yiddish et cacher de la rue des Rosiers à Paris 4ème
Petit restaurant du quartier yiddish du marais, plein de charme avec ses allures de deli's à la mode New-Yorkaise, le Fallafel connaît toujours le même succès. Et c'est tant mieux ! Car on sert surement ici les meilleurs fallafels de Paris.
Chaque jour, une foule d'amateurs de fallafels venus du monde entuer, têtes connues comprises, s'y presse pour pouvoir goûter ces fameux fallafels.
Lire notre article sur l'As du fallafel
Les Garçons Bouchers, restaurant cacher voué à la viande et aux grillades à Paris 11ème
Fils de Jules Cohen, restaurateur bien connu de la rue Richer où il tenait le restaurant Les Ailes, Philippe Cohen a décidé de marcher dans les pas de son père en devenant à son tour restaurateur. Ainsi, est né le restaurant Les Garçons Bouchers, bistrot casher proche de la Nation qui s’est rapidement fait une bonne réputation.
Au programme, un large choix de viandes et grillades cuites au feu de bois, des volailles rôties, des salades composées, un quarteron de hamburgers et des entrées en tous genres
Lire notre article sur le restaurant Les Garçons Boucher
Safrane, restaurant indien cacher à Paris 17ème
Avec son nom inspiré par le safran, épice très présente dans la cuisine indienne, le restaurant Safrane annonce son programme et fait le bonheur des amateurs de gastronomie indienne et cashère à Paris.
Le chef originaire de l’Inde, a d’ailleurs officié pendant plus de 10 ans aux fourneaux du "Kohinoor", l’un des bons restaurants indiens de Jérusalem, et a mis à sa carte carte plein de spécialités indiennes, pour composer un agréable repas exotique.
Lire notre article sur le restaurant Safrane
La Stella, restaurant cacher voué à la cuisine italienne à Paris 12ème
Ouvert il y a une quinzaine d'années, le restaurant La Stella fait aujourd’hui partie des bonnes adresses italiennes de l’est parisien… version casher ! D'ailleurs, avec sa façade black and white, le restaurant La Stella se voit de loin et vous invite à faire une halte gourmande.
A la carte, figure l’essentiel des grands standards de la cuisine italiennes, antipasti, salades composées, pizzas, risotti, pâtes en tous genres ainsi que quelques desserts plutôt classiques, faits maison.
Lire notre article sur le restaurant La Stella
Wang's, restaurant casher voué à la cuisine japonaise et asiatique à Paris 12ème
Si vous êtes un amateur de cuisine japonaise, casher de surcroît, notez bien l’adresse du restaurant cacher Wang’s, qui vous accueille dans le 12ème arrondissement de Paris, à quelques pas de la Porte de Charenton.
Mais la carte de ce restaurant ne se limite pas à la cuisine nippone, et propose également un joli florilège de spécialités chinoises... voire vietnamiennes et thaïes
Lire notre article sur le restaurant Wang's
Tikoun Olam, restaurant cacher voué à la cuisine méditerranéenne à Paris 12ème
Avec son nom évocateur de la culture juive et qui se traduit par « Réparation du monde », le restaurant Tikoun Olam affirme clairement sa vocation casher. Il a d’ailleurs été pensé dans l’esprit d’un shipoudey, restaurant israélien voué aux brochettes… même si sa carte est beaucoup plus diverse et généreuse.
Ainsi, c'est un bon même programme gourmand qui vous y attend, avec un large choix d‘entrées méditerranéennes, des grillades au feu de bois, et quelques desserts plus classiques.
Lire notre article sur le restaurant Tikoun Olam
A suivre...
