Pour les fêtes, De Chanceny fait pétiller la Loire

Pour accompagner les grandes tablées de fin d'année ou glisser une belle bouteille sous le sapin, De Chanceny met à l'honneur deux cuvées ligériennes aux personnalités bien affirmées.

Au programme, Impetus 2015, un Crémant de Loire de prestige élevé pendant sept ans, et un Vouvray Brut Nature sans sulfites ajoutés. 

Impetus 2015 et Vouvray Brut Nature : Deux façons de célébrer les fêtes avec élégance

Depuis 1957, De Chanceny élabore des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Une maison qui cultive un équilibre intéressant entre respect des pratiques vigneronnes, précision des vinifications et envie de proposer des cuvées dans l'air du temps.

Pour les fêtes, elle présente deux interprétations très différentes des bulles ligériennes, capables d'accompagner un repas de fête de l'apéritif jusqu'au dessert.

Impetus 2015, une cuvée de prestige pour les grandes occasions

À 15 euros, Impetus 2015 affiche de belles ambitions. Ce Crémant de Loire assemble quatre cépages emblématiques de la région : 50 % de chenin blanc, 30 % de chardonnay, 10 % de cabernet franc et 10 % de grolleau. Une composition originale qui lui apporte richesse et complexité.

Les raisins, vendangés à la main sur les terres de tuffeau du Saumurois, donnent naissance à une cuvée patiemment élaborée. Après la première fermentation, le vin bénéficie de 84 mois de vieillissement sur lattes dans les caves de tuffeau, soit sept années qui contribuent à développer sa personnalité. Une liqueur spécialement créée pour lui, avec un dosage de 3 g/l, vient ensuite affiner son équilibre et sa structure.

À la dégustation, Impetus 2015 présente une robe jaune or animée par une bulle fine et persistante. Le nez dévoile progressivement des notes de citron confit, de pêche jaune, de menthe et de crème pâtissière, avant de laisser apparaître des nuances plus gourmandes de pain grillé et de moka.

En bouche, la matière se révèle crémeuse et ample. La dégustation se prolonge sur une finale persistante aux accents de fruits secs. Une personnalité affirmée qui destine cette cuvée aux repas de fête et aux belles associations gastronomiques.

À table, on pourra l'associer à des ravioles, à un chapon rôti aux morilles ou, pour terminer sur une note gourmande, à une bûche praliné-noisette.

Impetus 2015 est en vente au prix conseillé de 15€ la bouteille chez les cavistes 

Vouvray Brut Nature, la pure expression du chenin

Changement de registre avec le Vouvray Brut Nature sans sulfites ajoutés. Ici, De Chanceny mise sur un seul cépage, le chenin blanc, pour proposer une cuvée qui privilégie la fraîcheur et l'expression du terroir.

Les raisins sont récoltés à la main autour de Rochecorbon et de Vouvray, sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau. Le travail commence par un pressurage doux et une fermentation à température maîtrisée, afin de préserver les qualités aromatiques du raisin. Élaboré sans dosage et sans sulfites ajoutés, ce Vouvray bénéficie ensuite de 24 mois de vieillissement sur lattes selon la méthode traditionnelle.

Sa robe jaune aux reflets brillants annonce une effervescence délicate. Le nez s'ouvre sur les fruits mûrs et les fruits secs. En bouche, la fraîcheur domine, accompagnée de notes de poire et de fruits blancs. La finale, longue et légèrement boisée, apporte une belle persistance à l'ensemble.

Cette cuvée à 12,20 euros trouvera naturellement sa place à l'apéritif, mais elle mérite aussi d'accompagner quelques beaux produits de la mer. De Chanceny suggère les huîtres, le saumon fumé maison ou encore les noix de Saint-Jacques en carpaccio aux agrumes. Les amateurs de desserts pourront également tenter une tarte fine aux poires.

Vouvray Brut Nature est en vente au prix conseillé de 12,20€ la bouteille chez les cavistes 

Deux bulles de Loire pour célébrer le Nouvel An

Avec Impetus 2015 et son Vouvray Brut Nature, De Chanceny propose deux cuvées complémentaires, à choisir selon le menu et les envies. La première séduira les amateurs de vins effervescents complexes, aux arômes évolués et à la belle ampleur. La seconde plaira à ceux qui recherchent davantage de fraîcheur et une expression plus directe du chenin.

Deux bouteilles qui rappellent que la Loire possède de sérieux arguments pour accompagner les grandes occasions. Et qui permettent de faire plaisir aux amateurs de vin sans nécessairement se tourner vers les appellations les plus attendues.

FAQ – Les bulles De Chanceny pour les fêtes

Quelle bouteille De Chanceny choisir pour le réveillon du Nouvel An ?

Tout dépend du repas prévu. Impetus 2015 conviendra particulièrement à une table gastronomique, avec des plats généreux comme un chapon aux morilles. Le Vouvray Brut Nature sera très à l'aise à l'apéritif ou avec des produits de la mer.

Quelle est la particularité d'Impetus 2015 ?

Sa principale originalité réside dans son assemblage de quatre cépages et son élevage de 84 mois sur lattes, soit sept années. Ce long vieillissement lui apporte une palette aromatique complexe, marquée notamment par les fruits mûrs, les notes grillées et le moka.

Pourquoi choisir un Vouvray Brut Nature ?

Parce qu'il permet de découvrir le chenin blanc dans une expression particulièrement pure. Sans dosage, il conserve une belle fraîcheur et met en avant les caractéristiques du cépage et de son terroir.

Que signifie Brut Nature ?

La mention Brut Nature désigne un vin effervescent auquel aucun sucre n'est ajouté au moment du dosage. Cela permet de conserver une expression plus directe du vin, sans apport de douceur supplémentaire.

Le Vouvray Brut Nature De Chanceny contient-il des sulfites ajoutés ?

Non, cette cuvée est élaborée sans sulfites ajoutés. Il convient toutefois de distinguer cette mention de l'absence totale de sulfites : le vin peut contenir des sulfites naturellement présents au cours de la fermentation.

À quelle température servir ces deux vins effervescents ?

Une température de service comprise entre 8 et 10 °C constitue un bon repère pour profiter de leur fraîcheur et de leurs arômes. Le Vouvray Brut Nature est conseillé à 10 °C.

Peut-on servir Impetus 2015 pendant tout un repas ?

Oui, sa richesse aromatique et sa structure lui permettent de dépasser le simple rôle de vin d'apéritif. Il accompagnera notamment des ravioles, une volaille rôtie aux morilles et certains desserts au praliné ou à la noisette.

article rédigé par Jean-Claude Mariani. Mise à jour novembre 2026

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