La bûche de Noël 2026 du Ritz Paris joue la carte de l’enfance
Pour Noël, le Ritz Paris choisit de réveiller nos souvenirs d’enfance avec une création aussi spectaculaire que réconfortante.
Imaginée par Olivier Lainé, chef pâtissier du Ritz Paris, la bûche « Cœur d’Ourson » met en scène l’emblématique ourson de la maison dans une composition chocolatée pensée autour de la tendresse, du partage et de la gourmandise.
Pour Noël 2026, la bûche du Ritz Paris joue la carte de l’enfance
Présenté comme une véritable pièce de fête, l’ourson trône sur un élégant socle en chocolat. Dans son costume de chocolat, il tient entre ses pattes un imposant cœur aux contours ciselés et scintillants. Une création qui joue autant sur l’émotion que sur la gourmandise.
Un ourson tout en chocolat
Au centre de cette création, l’ourson associe plusieurs nuances de chocolat. Le chocolat Dulcey, aux notes douces et biscuitées, rencontre le chocolat au lait pour une partition particulièrement gourmande.
Son cœur en chocolat blanc abrite une guimauve à la vanille, légère et fondante. Sur sa tête, le petit képi en chocolat noir dissimule un praliné au pain grillé, apportant des notes toastées qui viennent donner davantage de relief à l’ensemble.
Mais la gourmandise ne s’arrête pas à l’ourson. Le socle, travaillé comme un véritable écrin pâtissier, accueille un entremets généreux où les textures et les saveurs se succèdent.
Chocolat, vanille, caramel et noisette au rendez-vous
La base de la bûche est composée d’une mousse au chocolat du Pérou 65 % parfumée aux épices. À l’intérieur, un crémeux vanille vient apporter de la douceur, associé à un caramel noisette et fleur de sel.
Un biscuit moelleux ponctué de pépites de chocolat complète cette composition, tandis qu’un croustillant chocolat et praliné noisette apporte la touche croquante. Les fruits secs torréfiés prolongent ainsi les notes chaleureuses et réconfortantes de cette création de Noël.
Olivier Lainé résume l'esprit de sa création comme une évocation des souvenirs de Noël, entre partage en famille et émerveillement de l’enfance.
Une bûche de Noël qui devient un élément festif
Avec ses 30 cm de hauteur, « Cœur d’Ourson » ne passe évidemment pas inaperçue sur la table de Noël.
Destinée à 6 à 8 personnes, elle s’inscrit dans la tradition des créations de fêtes du Ritz Paris : un dessert à déguster, mais aussi une pièce qui participe pleinement au décor de la table.
Cette bûche de Noël 2026 de 30 cm de haut pour 6à 8 personnes sera proposée en quantité limitée du 1er au 30 décembre 2026, au tarif de 180 € . La commande doit être effectuée 48 heures à l’avance et le retrait se fait directement au Ritz Paris. t
Le Ritz Paris
15 place Vendôme, 75001 Paris
Article rédigé par la rédaction de ParisGourmand – Dernière mise à jour : août 2026
