Pour Noël 2026, Pompette met le Sud et la gourmandise à l’honneur
Pour les fêtes, Pompette! joue la carte de la gourmandise avec une collection de quatre bûches imaginées comme autant de petits voyages sucrés.
Dans ses deux boulangeries parisiennes, la maison artisanale aux inspirations provençales invite à choisir son camp : plutôt tropézienne revisitée, poire et noix de pécan, fruits exotiques ou grand chocolat ?
Pour Noël 2026, Pompette! met le Sud à l’honneur des bûches en V.O.
Entièrement réalisées maison par Victoire, cofondatrice et boulangère de Pompette!, les quatre créations prolongent l’esprit de la maison : des recettes généreuses, des associations franches et ce petit accent du Sud qui fait partie de son identité.
Bûche St Trop, la tropézienne passe à l’heure de Noël
C’est la création signature de cette collection et probablement celle qui résume le mieux l’esprit Pompette!.
Avec La St Trop, la maison s’amuse avec la tropézienne, incontournable de la Côte d’Azur, en lui donnant une allure de dessert de fête. Mais pas question de simplement reprendre la recette traditionnelle : la brioche cède sa place à une pompe à l’huile, spécialité emblématique de Provence.
À l’intérieur, une crème délicatement infusée à la vanille et à la clémentine apporte douceur et fraîcheur, accompagnée d’un insert de marmelade de clémentine entièrement réalisé maison.
Une rencontre plutôt réjouissante entre deux classiques du Sud, qui fait entrer un peu de soleil provençal dans les desserts de Noël.
Bûche Poirette, douceur et réconfort
Changement d’ambiance avec La Poirette, qui associe deux ingrédients particulièrement complices : la poire et la noix de pécan.
La recette joue sur une gourmandise douce et enveloppante. Un croustillant et un biscuit aux noix de pécan servent de base à un insert poire-caramel au beurre salé, tandis qu’une mousse infusée à la vanille apporte une texture plus aérienne.
Le résultat s’annonce tout en rondeur, avec le fruit pour apporter sa fraîcheur, le caramel pour la gourmandise et la pécan pour le caractère. Une bûche qui devrait trouver facilement sa place sur les tables de Noël les plus traditionnelles.
Bûche Plein Sud, un Noël sous les tropiques
Avec Plein Sud, Pompette! délaisse les saveurs hivernales pour prendre la direction des tropiques.
La recette associe un croustillant coco, un biscuit façon carrot cake, une mousse passion et un insert à la mangue. Un jeu entre le moelleux, le croustillant, le fruité et l'acidulé, qui apporte une touche plus exotique à la collection.
La mangue et le fruit de la passion donnent ici le ton, avec un équilibre annoncé entre douceur et acidité. De quoi faire voyager les papilles sans quitter Paris.
Bûche Chocolatière, pour les inconditionnels du chocolat
Impossible de composer une collection de Noël sans une bûche chocolatée. La Chocolatière assume pleinement son penchant pour la gourmandise.
Au programme : croustillant noisette, biscuit cacao et mousse au chocolat noir, avec deux inserts qui viennent compléter la partition, l’un à la vanille, l’autre au praliné coulant.
Une composition pensée pour les amateurs de chocolat, mais qui ne mise pas uniquement sur son intensité : le croustillant de noisette et le praliné viennent apporter du relief et jouer avec les différentes textures.
Quatre bûches, quatre envies
Avec cette collection, Pompette! évite le traditionnel choix entre bûche chocolatée et bûche aux fruits. La maison propose au contraire quatre profils bien différents : les accents provençaux de La St Trop, le duo poire-pécan de La Poirette, la fraîcheur exotique de Plein Sud et la gourmandise chocolatée de La Chocolatière.
Toutes les bûches sont proposées en format individuel ainsi qu'en formats 4, 6 et 8 personnes, permettant de s'adapter aussi bien à une grande tablée qu'à une envie plus personnelle.
Informations pratiques
Tarifs pour 4 personnes :
La St Trop : 22,40 €
La Poirette : 23,60 €
Plein Sud : 23,60 €
La Chocolatière : 24 €
Les créations sont disponibles dans les deux boulangeries Pompette! à Paris.
Boulangeries Pompette ! à Paris :
44 bis Rue de Meaux, 75019 Paris
20 rue du Renard, 75004 Paris
Article rédigé par Jean-Claude Mariani – Dernière mise à jour : septembre 2026
