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Flo, brasserie au superbe décor art déco

Brasserie Floderer

Ex navire amiral du Groupe Flo, la brasserie Floderer se fait presque discrète dans son passage au sol pavé de pierre qui donne sur la rue du Faubourg Saint-Denis. 

Mais dés que l'on a franchi la porte, on découvre une maison au cadre exceptionnel typiquement 1900

Floderer, une brasserie au superbe cadre 1900

La Brasserie Floderer charme ses visiteurs par son ambiance à la fois classique et contemporaine. Le décor, savant mélange d'éléments traditionnels et de touches modernes, crée une atmosphère chaleureuse et invitante. Les miroirs ornés, le bois travaillé, et les éclairages subtils confèrent au lieu une élégance intemporelle, tandis que le personnel, attentif et professionnel, assure une expérience mémorable.

Une Cuisine Entre Tradition et Créativité

Au cœur de l'expérience Floderer, la cuisine se veut un hommage à la richesse culinaire française, tout en s'ouvrant à des influences contemporaines. Le chef, avec son équipe passionnée, propose une carte variée qui célèbre les produits de saison et le savoir-faire artisanal. Des classiques revisités aux créations originales, chaque plat raconte une histoire, celle d'un terroir riche et d'une recherche constante de perfection.

Les fruits de mer, notamment, occupent une place de choix à la Brasserie Floderer, avec un banc d'écailler qui ravit les amateurs de fraîcheur iodée. Huîtres, homards, et fruits de mer divers sont sélectionnés avec soin pour offrir une expérience gustative sans pareil.

flo brasserie 75010

Une Cuisine Entre Tradition et Créativité

Au cœur de l'expérience Floderer, la cuisine se veut un hommage à la richesse culinaire française, tout en s'ouvrant à des influences contemporaines. Le chef, avec son équipe passionnée, propose une carte variée qui célèbre les produits de saison et le savoir-faire artisanal. Des classiques revisités aux créations originales, chaque plat raconte une histoire, celle d'un terroir riche et d'une recherche constante de perfection.

Les fruits de mer occupent une place de choix à la Brasserie Floderer, avec un banc d'écailler qui ravit les amateurs de fraîcheur iodée. Huîtres, homards, et fruits de mer divers sont sélectionnés avec soin pour offrir une expérience gustative sans pareil.

Un Lieu de Vie et de Partage

Plus qu'une simple brasserie, Floderer est un lieu de vie, où chaque moment de la journée trouve son expression culinaire. Du déjeuner d'affaires à l'apéritif entre amis, en passant par le dîner romantique ou le brunch dominical en famille, la brasserie s'adapte aux envies et aux rythmes de la ville. La terrasse, véritable havre de paix en plein cœur de Paris, permet de profiter des beaux jours avec gourmandise.

floderer brasserie paris 75010 s1

Un Engagement pour la Qualité

Consciente de son rôle dans la promotion d'une alimentation responsable, la Brasserie Floderer accorde une importance particulière à la provenance et à la qualité de ses produits. Le soutien aux producteurs locaux et l'attention portée à la durabilité et à la saisonnalité sont au cœur de la démarche du restaurant, garantissant ainsi des plats aussi bons pour le palais que pour la planète.

Ainsi, la Brasserie Floderer, avec son mélange harmonieux de tradition et d'innovation, continue de briller dans le paysage gastronomique parisien. Que ce soit pour redécouvrir les classiques de la cuisine française ou pour s'aventurer vers des saveurs nouvelles, Floderer promet une expérience culinaire enrichissante et mémorable, le tout dans l'un des quartiers les plus dynamiques de Paris. Une adresse incontournable pour ceux qui cherchent à célébrer la joie de vivre à la française.

Environ 50 € hors boissons à la carte. Menu à 36 €

Restaurant Floderer
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à minuit  (1h du matin le week-end). 
Voiturier au dîner. 
7, cour des Petites Ecuries Paris 10ème arrondissement
Métro : Château d'Eau 
Plan du quartier
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 Extraits de la carte :

Entrées :
Traditionnelle gratinée aux oignons blancs des Cévennes 8,50€
Gravelax de saumon au poivre mignonette, salade de mâche et pickles d’oignons 14,00€
Carpaccio de betterave cuite à l’huile d’olive et balsamique, brousse de brebis à l’échalote 9,50€ Rémoulade de céleri rave à la moutarde à l’ancienne, œuf mollet, tuile craquante 7,50€
Salade tiède de lentilles d’Île de France à l’échalote et saucisson lyonnais 10,50€
Foie gras de canard mi-cuit maison, confiture d’oignons rouges au vinaigre de cidre 17,00€
Six escargots de bourgogne au beurre persillé 12,00€
Bouchée à la reine aux fruits de mer et crustacés, sauce homardine 18,50€
***
Plats :

Gnocchis de pommes de terre et pousses d’épinards, à la crème de lard 19,90 €
Cœur de cabillaud poêlé, coulis de piquillos, riz noir vénéré et tétragone 26,00 €
Noix de st jacques rôties, embeurrée de coco de Paimpol, crème de ciboulette 31,00€
Darne de saumon snackée,  écrasé de potimarron et chou pak-choi  23,00 €
Suprême de pintade fermière sauce au cidre, pommes rôties et champignons 24,00€
Choucroute strasbourgeoise : saucisse cumin, francfort, poitrine fumée, échine 23,50€
Choucroute « kammerzell » aux trois poissons, sauce au beurre blanc 26,00 €
Quasi de veau rôti, sauce forestière et polenta crémeuse aux herbes 28,00 €
Tartare de bœuf charolais, frites fraîches, mesclun de salade 20,50€
***
Desserts :
Profiteroles au chocolat chaud Valrhona 11,00€
Véritables crêpes Suzette flambées en salle 12,50€
Tarte normande servie tiède, sorbet cidre 8,00€
Baba au rhum royale ambré, chantilly maison 10,50€
Pomme rôtie au miel et aux raisins de Corinthe, sorbet pomme verte 7,50€
Tarte soufflée au chocolat, glace vanille 10,50 €
Nougat glacé au pain d’épices, meringue et caramel au beurre salé 9,50€
Café ou chocolat liégeois 9,00€

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D'autres bonnes brasseries à Paris :
La Bonne Franquette 75018 Paris 
Le Congrès Auteuil 75016 Sébillon  L’Européen  Au Bœuf Couronné

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