On ne présente plus l'Ambassade d'Auvergne, remarquable restaurant auvergnat de Didier Desert, qui est sans aucun doute la meilleure ambassade gourmande du genre à Paris.

Mais n’allez pas penser que sa cuisine est faite pour les jours de frimas, avec les beaux jours, l’Ambassade d’Auvergne, faite son aggiornamento et régale ses hôtes de mets frais et légers saupoudrés d'une pincée d'authenticité aux accents du terroir.

Presque discret bien que situé dans une large rue qui donne sur un côté de l'opéra de Paris, le restaurant Patio Opéra créé par Valérie Saas-Lovichi, productrice de cinéma, surprend par ses dimensions intérieures, beaucoup plus vastes qu'on ne pourrait le penser vu de l'extérieur.

Mais avec l’arrivée du printemps, la maison devient encore plus appréciable, grâce à son superbe et vaste patio intérieur à ciel ouvert, couvrable et chauffable les jours de frimas, et à température douce au moindre rayon de soleil. 

Talentueux cuisinier formé à la grande école de Guérard et Dutournier, Jacques Faussat s’est mis à son compte en ouvrant La Braisière en 2001, restaurant où il fut vite étoilé au Michelin.

Aujourd’hui, Jacques Faussat fait son aggiornamento en donnant son propre nom à son restaurant, et en le relookant en deux étapes dans un registre plus actuel très réussi, beaucoup moins précieux que le cadre d’origine, où il prodigue une exquise cuisine qui n’hésite pas à tutoyer les saveurs d’ailleurs.

Restaurant quasi historique vieux de quatre siècles, La Bonne Franquette a changé souvent d'enseigne, avant d'afficher ce nom bien de chez nous.

On y fait de délicieux repas autour de produits du dessus du panier, sourcés par Patrick Fracheboud auprès des meilleurs fournisseurs, et bien mis en scène par le chef de la maison. Mais ce patron hédoniste a également un rare sens de la convivialité, et organise régulièrement des repas à thème, comme ce déjeuner de clôture de chasse du 27 février 2017.   

Le guide Michelin nous avait donné rendez vous au Palais Brongiart pour dévoiler son palmarès 2017,  et cette année, pas de fuites, pas de rumeurs : le secret avait été bien gardé, et malgré quelques pronostics surtout basés sur la logique, il a bien fallu attendre ce rendez vous pour connaître les nouveaux étoilés du Michelin.

En 2017, il n’y a pas eu de nouveau trois étoiles à Paris, même pas Jean-François Piège et  son Grand Restaurant, malgré ce qui semblait presque une promesse lors de la remise des étoiles 2016.

Fameuse maison de champagne restée familiale depuis sa création, Billecart-Salmon a lancé depuis une dizaine d’année le Prix du Grand Chef de Demain, destiné à récompensé un jeune professionnel qui s’installe.

Une bonne idée du président directeur général de Billecart-Salmon François Roland-Billecart et d’Alexandre Bader, directeur général de la marque, qui permet d’aider un jeune entrepreneur qui ouvre  son propre restaurant… démarche toujours délicate !

On adore la Maison Blanche, restaurant chic au cadre albâtre, perchée sur les toits du théâtre des Champs-Elysées, avec vue sur la Tour Eiffel, et les dômes couleur or de la toute nouvelle église orthodoxe russe du quai Branly.

Restaurant de toutes les fêtes, la Maison Blanche ne pouvait pas laisser passer l’épiphanie sans participer à cet événement gourmand. Ainsi du 9 au 20 janvier 2017 elle proposera au déjeuner une superbe galette des Rois mise en scène par Fabrice Giraud, habile cuisinier de la maison.