A Paris, la Fête du Pain se tiendra du 15 au 19 mai 2008 sur le parvis de Notre-Dame : l'occasion, pour les petits et les grands, de découvrir les valeurs du pain et le métier de boulanger...
Rappelons à cette occasion, que seuls ont droit au nom de boulanger, ceux qui pétrissent et font cuire leur pain sur place. Et nous ajouterons qui le font bien cuire, car il n'y a rien de meilleur qu'une baguette bien croustillante !
Chef du prestigieux restaurants l'Espadon de l'hôtel Ritz, Michel Roth fait partie des plus grands cuisiniers de la capitale.
Et non seulement il a été le plus jeune "Bocuse d'Or", mais a il a également remporté le prix Pierre Taittinger en 1985, le Trophée Auguste Escoffier en 1986 et 1991, et a même été consacré Meilleur Ouvrier de France.
Laurent Chainel, nouveau patron de ce vaste bistrot qui voisine le Sénat n'est pas un nouveau venu dans le métier : c'est lui qui a créé le voisin Mauzac, fameux bar à vins dont il a confié les rênes à l'un de ses seconds.
Son nouveau bistrot est d'ailleurs vite devenu le rendez vous des amateurs de bons vins et de cuisine bistrotière.
L’un des endroits les plus branchés de Paris ?
Le Bar Vendôme de l’hôtel Ritz bien sûr, littéralement pris d’assaut au déjeuner par une clientèle chic, assez jeune et sympa… qui en a assez de mal manger dans des endroits qui se prétendent à la mode, mais qui sont en définitive surtout pas bons et prétentieux !
A l'initiative du club des amateurs de la tête de veau présidé par le talentueux chroniqueur gastronomique Pierre Rival, le restaurant le Procope propose un nouveau rendez-vous gourmand : celui de la tête de veau.
Une bonne idée, car ce plat emblématique de la cuisine bourgeoise française, a quasimment disparu de la carte des bistrots et restaurants.
Du 8 au 31 mai 2008, les brasseries du groupe Flo mettent le saumon « à la une » de leur carte, en proposant pas moins de 9 recettes inédites. Une bonne idée, car entier, frais, en filet ou fumé, ce poisson se prête à de très nombreuses recettes.
Et ce n'est pas n'importe quel saumon qui sera à l'honneur, mais le saumon norvégien, élevé dans des eaux glacées et limpides qui bordent les côtes de la Norvège.
Virginie Calmels, PDG du groupe Endemol France,
lauréate du Trofémina Locatel 2008
Pour sa 5ème édition, le Trofémina Locatel, créé par Roland ESCAIG, a confirmé sa volonté de récompenser des femmes passionnées et innovantes dans leur vie professionnelle.
Restaurant par type de cuisine