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Le Nez du Vin

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Savoir parler du vin est un exercice souvent difficile pour les non-professionnels. Il faut déjà mémoriser les arômes du vin dans leur diversité… voire reconnaître les défauts du vins.

A part les écoles de dégustation, il y a une méthode plus rapide pour entraîner sa mémoire olfactive : les coffrets "Le Nez du Vin".

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Mettez un chef dans votre cuisine

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Isabelle Perrin, que ses amis (et maintenant ses clients) appellent affectueusement "LaChwette", exerce depuis 2004, et avec succès, la fonction de "chef à domicile". Ainsi, elle prend les commandes de vos fourneaux pour préparer une cuisine audacieuse, généreuse et pétillante... comme elle ! 

Pourtant, un DESS de gestion des entreprises et une Maîtrise d'économie destinait plutôt cette gourmande au Marketing... mais sa passion pour la cuisine a été la plus forte et elle à choisi ce métier original de chef à domicile.

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Salon Pari Fermier

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Produire, transformer, vendre… le fermier est avant tout le producteur passionné d’un produit noble venant du terroir. Il est créatif dans la transformation pour révéler au consommateur toute la richesse de ce qu’il produit, et qu’il vend lui-même.

Aussi, ces producteurs émérites ont décidé de réunir leurs talents dans une association baptisée «  Pari Fermier ». Puis ils ont créé il y a quinze ans, un salons qu’ils organisent eux-mêmes.

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Petit livre de la révolution à table

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Sur nos tables comme ailleurs, les révolutions ont pour point commun de bouleverser l'ordre établi et de faire naître de grandes idées. Depuis une dizaine d'années, des chefs anticonformistes, innovants et créatifs se jouent des codes gastronomiques.  

Ils revisitent les classiques, inventent de nouvelles alliances pour faire jaillir en bouche des sensations jusqu'alors inconnues  ou oubliées.

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Les fromages : AOC ou AOP ?

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Tout le monde (ou presque) en France sait ce qu'est une AOC, Appellation d’Origine Contrôlée, qui garantit l’origine géographique d’un produit, ainsi que ses méthodes de fabrication… y compris pour les fromages.

Aujourd’hui voici les AOP, Appellation d’Origine Protégée, sigle Européen. Un sigle nouveau... mais qui deviendra la norme en Europe.

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Restaurants paris Benkay

Du nouveau au Benkay

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Véritable institution de la cuisine nippone à Paris, cet éminent  restaurant japonais perché au quatrième étage de l'hôtel Novotel, a survécu à la cession du Nikko au groupe Novotel, et a réuni la presse pour présenter les nouvelles tenues du personnel de salle, dessinées par Christian Tournefol.

Une excellente occasion pour retrouver ce luxueux restaurant avec vue sur Seine, présent dans les plus grands guides gastronomiques… ce qui est parfaitement justifié par le niveau de sa cuisine.

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Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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