Menus tout tomate au Scribe

Impossible d'aller au nouveau restaurant de l'hôtel Scribe sans penser aux excellents cuisiniers étoilés au Michelin qui ont tenu autrefois les fourneaux du restaurant Les Muses.

On se souvient bien sûr de Patrice Guibert et son fameux rouget grondin au citron confit, de Franck Charpentier et ses succulents menus truffes ou cèpes, et bien entendu de Yannick Alléno aujourd'hui triple étoilé au Meurice,

Aujourd'hui aux commandes des cuisines, l'habile cuisinier Sébastien Crison propose, tout au long de l'année, un éventail de menus entièrement élaboré autour d'un produit de saison.

Ainsi, périodiquement, Le Café Lumière et le salon de thé 1 T. rue Scribe proposent en complément de leurs cartes, un menu conçu comme un voyage au cœur des saveurs de saison.  

Chaque produit est décliné en entrée, en plat, dessert, cocktail, à découvrir sous forme de menu thématique pour une expérience gustative complète ou à conjuguer avec les cartes du moment.

Après le printanier « Autour de l'œuf », on va pouvoir découvrir les prémisses de l'été avec le menu Tout en Tomate. D'autres menus suivront jusqu'à la fin de l'année parmi lesquels Exquises Epices en septembre ou encore Folie des Fromages en octobre.

Menu Tout en Tomate du 17 au 23 mai 2010

• Tartine de confiture de tomates à l'huile vierge à tremper dans un gaspacho de tomates, cœur  de bœuf et fruits de la passion (16 €)
• Filet de bar grillé, salade de tomates multicolores aux herbes fraîches et copeaux de Serano (27 €)
• Tartelette à la compotée de tomates vertes, crémeux de fenouil (8 €)

Menu Tout en Tomate du 24 au 30 mai 2010

• Grosse tomate et soupe d'artichaut glacée, espuma de chèvre frais au romarin (17 €)
• Filet de thon blanc rôti, carpaccio de tomates vertes, brochettes de tomates cerises au caramel de soja (26 €)
• Millefeuille vanille et caramel à la tomate (8 €)

Cocktails Tout en Tomate

• Bloody Mary façon Scribe : ré interprétation du plus célèbre cocktail à la tomate (19 €)
• Coup de soleil : cocktail création, association très fraîche de tomate et d'absinthe (19 €)
• Rosso : cocktail sans alcool, tomate, fraise et cerise amarena (19 €)