Le Verbalon

On avait connu Laurent Chainel au Mauzac, fameux bar à vin qu'il avait créé, puis au Café Tournon près du Sénat, vieux bistrot auquel il avait redonné une âme et fait le bonheur des sénateurs qui siègent à quelques pas de là. 

Ce vrai pro a encore frappé juste en créant le restaurant Le Verbalon, halte bistronomique au cadre rétro : son nouveau bar à vin semble avoir toujours été là et fait même déjà partie du paysage... tout comme Le Bistrot Valois qu'il a repris au Palais Royal ! 

Le Verbalon, un restaurant bistronomique.

Comme on peut s'y attendre avec un nom pareil qui évoque les fameux verres ballons si chers aux vieux rades, ici la carte des vins est particulièrement fignolée, avec des bouteilles bien choisies, produites par de petits vignerons et de bons propriétaires qui travaillent pour la plupart en bio, en biodynamie ou en agriculture raisonnée.

Que du bon !

De quoi arroser avec bonheur une carte bistrotière bien troussée, pleine de bons petits plats traditionnels bien mis en scène par Henri Dubus, habile cuisinier qui mitonne pour nous de jolis mets du jour comme le croustillant de hareng et pommes de terre tièdes, la joue de bœuf servie escortée d'une bonne purée, ou la belle tarte Tatin généreusement flanquée de crème fraîche.
Restaurant le Verbalon 75013 Paris - Le porc mijoté pommes puréeUne cuisine du marché et des saisons proposées sur ardoise, qui s'ajoute aux excellentes charcuteries, grillades, planches et salades composées et douceurs de la carte permanente.

Une maison parfaite pour prendre un verre entre copains autour d'une généreuse assiette de charcuterie, comme pour faire tout un repas dans une ambiance sympa, qui organise même parfois de joyeuses séances de dégustations autour d'un vigneron.

Agréable et vaste terrasse pour les beaux jours... et même pour tous les autres jours si vous êtes fumeurs !

Comptez environ 30€ hors boissons, pour un agréable repas à la carte. 

 

Restaurant Le Verbalon
Fermé le dimanche
Accueil jusqu'à 23h
198 bis, rue de Tolbiac, Paris 13ème 
Métro Tolbiac
Plan du quartier

 

Extraits de la carte :

Rillette de canard des Landes 5.50 €

Œuf mayonnaise 5.00 €

Filet de hareng, pommes de terre tièdes 6.50 €

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Véritable Andouillette de Troyes 5A  15.80 €

Confit de canard des Landes, pommes sautées, haricots verts 15,80 €

Gigot d’agneau label rouge, purée maison 14.50 €

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Tiramisu 6.00 €

Crème brûlée 6.50 €

Mousse au chocolat 5.50 €
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