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septime, le restaurant de Bertrand Grébaut

Septime

Malgré ce nom tiré d'un film avec de Funès, au restaurant Septime on ne joue pas la comédie, mais on pratique une cuisine d'auteur très réussie, qui assure de succès de ce restaurant installé dans le boboland du 11ème.

Il faut dire que le chef n'est pas n'importe qui : après avoir travaillé avec Robuchon ou Passard, Bertrand Grébaut avait été étoilé par le Michelin quand il était aux fourneaux de l'Agapé. Son Septime est en tous cas l'un des restaurants les plus en vue à Paris.

Septime, le restaurant à succès de Bertrand Grébaut.

Si le cadre joue dans un registre bistronomique très actuel et de bon aloi... mais qui mériterait surement un petit coup de peinture et de retape ici ou là, rien de tel à la carte qui embrasse avec bonheur les chemins de la cuisine créative, avec des plats joliment structurés, beaux et bons, dont la carte du dîner comme le menu-carte du midi, se contentent d'énumérer le nom des acteurs principaux

septime restaurant

De la cuisine happening, sorte de contrat de confiance avec le chef, qui ne dévoile que dans l'assiette ce qui vous attend si vous avez choisi le thon rouge cerise et coriandre, le cochon noir, carottes et radis ou la tarte, petit suisse vanille, citron.

En tous cas, ça plaît et cette maison déjà très courue joue chaque soir sa pièce  à " guichets fermés ".

Les prix ont toutefois tendance à s'envoler... mais il est vrai que Bertrand Grébaud a de nouveau été étoilé par le Michelin dans son Septime.

Menu "carte blanche" à 80 € au dîner et 42 € au déjeuner. 

Restaurant Septime
Fermé samedi midi, dimanche et lundi. Accueil jusqu'à 22h30
80, rue de Charonne Paris 11ème 
Métro Charonne
Plan du quartier

Exemples de mets servis au gré du chef

Morue de petit canot, olive, fenouil  

Anguille fumée, bouillon, foie gras

Crevette, huître, oursin   

Œuf de poule, bouillon au foin   

Saint-Jacques, courges, tandoori masala  

Merlan de Saint-Jean, endives, beurre d'orange  

Cochon de lait, aubergine, basilic  

Volaille du Patis, racines, mâche de jardin   

Pomme fuji, coing, glace au pain   

Poire-coing, verveine, crumble

Chocolat au lait, passion, fruits secs  
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7 excellentes raisons pour aller au restaurant Septime à Paris

Si vous cherchez une expérience culinaire exceptionnelle à Paris, le restaurant Septime, situé dans le 11e arrondissement, est une destination incontournable. Voici sept bonnes raisons de réserver une table dans cet établissement renommé.

Une cuisine innovante et créative

Septime est réputé pour sa cuisine innovante et créative. Le chef Bertrand Grébaut propose des plats qui marient tradition et modernité avec des ingrédients frais et locaux. Chaque assiette est un véritable chef-d'œuvre visuel et gustatif, offrant une expérience culinaire mémorable​​.

Une ambiance décontractée et conviviale

Loin de l'ambiance formelle de certains restaurants étoilés, Septime offre une atmosphère décontractée et conviviale. L'intérieur est décoré de manière simple mais élégante, créant un cadre chaleureux où les convives peuvent se sentir à l'aise tout en dégustant des plats raffinés​​​​.

Des menus dégustation attractifs

Septime propose des menus dégustation qui évoluent au fil des saisons. Ces menus permettent de découvrir une variété de saveurs et de textures, mettant en avant les meilleurs produits du moment. C'est une occasion unique de goûter à l'innovation culinaire du chef à chaque visite​​.

Une excellente réputation

Classé régulièrement parmi les meilleurs restaurants du monde par des publications prestigieuses comme le World's 50 Best Restaurants, Septime a gagné une renommée internationale. Cette reconnaissance témoigne de la qualité exceptionnelle de sa cuisine et de son service​​.

Une cuisine eco-responsable

Septime est engagé dans une démarche durable, privilégiant les produits biologiques et locaux. Le restaurant s'efforce de minimiser son impact environnemental tout en offrant une cuisine de haute qualité. Cet engagement se reflète dans chaque plat, offrant une expérience culinaire éthique et responsable​​.

Un service attentionné et professionnel

Le service chez Septime est à la fois professionnel et attentionné. L'équipe est formée pour offrir une expérience de dîner sans faille, répondant à toutes les attentes des clients avec courtoisie et efficacité. Le personnel est également bien informé sur les plats et les vins, fournissant des recommandations précieuses​​.

Une large sélection de vins naturels

Septime se distingue également par sa sélection de vins naturels. Ces vins, soigneusement choisis pour accompagner les plats du menu, offrent des saveurs uniques et authentiques. L'accent mis sur les vins naturels complète parfaitement l'approche culinaire du restaurant, centrée sur la pureté et la qualité des ingrédients​​​​.

Le restaurant Septime à Paris est donc une destination incontournable pour les amateurs de haute cuisine. Avec sa cuisine innovante, son ambiance conviviale, ses menus évolutifs, et son engagement envers la durabilité

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