Brasserie Lutetia

Premier grand hôtel de la Rive Gauche, après plusieurs années de travaux pharaoniques, le superbe et majestueux Hôtel Lutetia fait son retour, toujours avec une façade inchangée en forme de vague.

Mais à l’intérieur, tout a été refait, souvent dans un registre rétro pour respecter le cadre d’origine, et avec une restauration revue et corrigée : fini le restaurant étoilé le Paris, seule demeure la vaste et magnifique brasserie qui a même été agrandie avec en prime une salle en étage avec des baies vitrées sur le boulevard Raspail.

Brasserie Lutetia, le renouveau d'une brasserie très parisienne

Pour faire revivre cette adresse historique au cadre 1900, le célèbre architecte a imaginé une nouvelle déco en faisant revivre ce qui pouvait être rénové, et en imaginant ce qui avait disparu et qu’il fallait donc recréer.

Ainsi, la Brasserie a retrouvé la double hauteur sous-plafond d’antan, avec une vaste salle à manger conjuguant le bois vernis, le bronze et le marbre, avec  tout au fond une grande cuisine séparée de la salle par une vaste baie vitrée.

Au centre on trouve une bar à manger convivial en marbre en fer à cheval, qui fera le bonheur des convives qui viennent déjeuner ou dîner en solo.

Bonne nouvelle encore, grâce à la création d’un patio en plein cœur de l’hôtel, la Brasserie bénéficie maintenant d’un un espace genre patio, calme et lumineux.

Côté cuisine, on n’a pas lésiné sur les moyens, et c’est le célèbre chef marseillais Gérald Passédat, triple étoilé au Michelin, qui a composé une carte quasi 100% provençale.

C’est bien, mais comme en musique, il faut également du talent pour interpréter une partition composée par un autre, et Patrick Charvet, brillant cuisinier qui a officié aux côtés de grands cuisiniers comme Gérard Vié et Guy Martin, nous a montré qu’il avait tout qu’il fallait pour tenir le piano et faire le bonheur de ses clients… et le notre !

Nous avons donc débuté notre repas sur un fritto misto (bon c’est plutôt italien que marseillais, mais ne chipotons pas !), impeccable et si généreusement servie, qu’il pourrait presque faire office de plat principal.

Place ensuite à un trio de boulettes de poisson à la marseillaise, pleines de saveurs, et présentées encore fumantes dans une cocotte en fonte noire, baignées par une sauce aux légumes  de la Méditerranée et aux pois chiches.

Côté desserts, changement de registre, pas de fougasse ou de pompe à l’huile, mais un sympathique choix de pâtisseries classiques qui concurrence un plus typique soufflé à la réglisse… mais n’oubliez pas comme nous, de le commander en début de repas.

 A l’usage, tout le monde n'ayant pas forcément un appétit méditerranéen, peut être que des mets de brasserie moins typés viendront prendre place à la carte pour compléter un banc d’huîtres et fruits de mer qu’il nous reste à découvrir.

Comptez environ 75 € hors boisson à la carte. Joli menu bouillabaisse à 95 €. Formule à 42 € au déjeuner.

Brasserie du Lutetia
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 22h45
Hôtel Lutetia Paris
45, boulevard Raspail Paris 6e
Métro : Sèvre Babylone
Plan du quartier

Extraits de la Carte

6 huîtres Spéciales Tarbouriech n°4, Thau  30 €

6 huîtres d’Utah Beach n°3, Sainte-Marie-du-Mont, Normandie  21 €

6 Spéciales Gillardeau n°2, Charente-Maritime  30 €

6 Fines de Claire n°3, Marennes Oléron, Pattedoie père et fils 18 €

6 Plates de Belon n°2, Prat-Ar-Coum, Yvon Madec  21 €

Bulots, 350g  13€

Palourdes, les 6  11 €

Palourdes cuites à la plancha 18 €

Langoustines pochées, les 5 28 €

Homard canadien entier en Bellevue, sauce cocktail  41  €

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Fritto misto 25 €

Jaffa avocado 19 €

Aïoli des familles 23 €

Nantua de potimarron, quenelle de crustacés 21 €

Foie gras de canard aux algues 31 €
*

Daurade entière flambée au pastis 45 €

Boulettes de poisson à la marseillaise 28 €

Tranche de poisson farci, chlorophylle, chips flamenco 39 €

Parmentier de poulpe 29 €

Pièce de bœuf grillée, beurre marin, jus à l’anchois 38 €

Cannelloni de veau comme à la maison 32 €

Ma salade Albertine 26 €
*

Desserts de tradition 15 €

Fraîcheur de kiwi-concombre, sorbet yaourt, éclats de meringue 17 €

Chocolat Abysse Noir 17 €

Soufflé à la réglisse (à commander en début de repas) 17 €

Café canaille 14 €
*
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