Balzar

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Maison éponyme fondée par Amédée Balzar en 1890, ce bar à bière du Quartier Latin allait se muer en brasserie au début du 20ème siècle.

De cette époque, il reste son un nom, Le Balzar, et un superbe cadre Art Déco, avec tout ce qu'il faut de boiseries sombres aux murs, de grands miroirs, de banquettes recouvertes de moleskine, et de globes lumineux accrochés aux plafonds.

Le Balzar, une institution parisienne.

Depuis, cette brasserie est devenue le rendez-vous incontournable des profs, étudiants, écrivains, éditeurs... qui apprécient autant le cadre rétro de la maison, que l'agréable cuisine tarifée sans excès qui figure à la carte. balzar brasserie rue des ecoles s

Nous aussi, nous aimons les spécialités immuables du Bazar, comme les filets de harengs pommes à l'huile, l'impeccable raie au beurre fondu, le gigot d'agneau fermier du Quercy rôti aux haricots, ou la bonne mousse au chocolat.

 

Sans compter avec la belle litanie de plats du jour qui fait défiler par exemple du cassoulet le jeudi, de la brandade de morue le vendredi ou du bœuf gros sel le samedi.

Environ 50 € hors boissons à la carte. Menu à 37,50 € au déjeuner et formule à 27,90 € au déjeuner en semaine.

 

Restaurant Balzar
Ouvert tous les jours.
Accueil jusqu'à 23h45. 

49, rue des Ecoles à Paris 5e
Métro : Cluny La Sorbonne 
Plan du quartier

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Extraits de la carte : 

Soupe gratinée à l'oignon 9,20 € 

Oeufs durs mayonnaise façon mimosa 6,50 €

Filets de hareng "JC David", pommes tièdes à l'huile 11,50 €

Pâté en croûte Richelieu maison 12,50 €

Chair de tourteau, tartare d'avocat façon Balzar 14,50 €

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Aile de raie française façon Grenobloise, pommes vapeur 28,90 €

Belle sole meunière, purée de pommes de terre au beurre 39,80 €

Grande salade Caesar, poulet croustillant, Parmigiano Reggiano 19,50 €

Tartare de bœuf Charolais, salade verte, pommes frites 19,90 €

Belle côte de veau française,

linguine à la crème de morilles et vin jaune du Jura 32 €

Foie de veau Français poêlé, pommes grenailles en persillade 26,50 €

Volaille fermière du Sud-Ouest rôtie au beurre demi-sel

et thym-laurier, pommes frites 21 € 

Choucroute Balzar 25,50 €

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Sabayon de fruits de saison au Grand Marnier 10,90 € 

Crémeux de chocolat Manjari

Grand Cru Valrhona, chantilly à la pistache 8,50 €

Riz au lait entier, vanille Bourbon, abricots

et raisins secs, tuile croustillante 6,90 €

Baba au Rhum Royal Ambré,

crème fouettée à la vanille Bourbon 12,50 €

Les profiteroles au chocolat chaud Valrhona 11 € Millefeuille traditionnel 12 €

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Brasserie Paris 5ème Metro Cluny  Terrasse RG  Après 23h  Cuisine classique  Ouvert dimanche Prix €€

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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