Brasserie Balzar

Maison éponyme fondée par Amédée Balzar en 1890, ce bar à bière du Quartier Latin allait se muer en brasserie au début du 20ème siècle.

De cette époque, il reste son un nom, Le Balzar, et un superbe cadre Art Déco, avec tout ce qu'il faut de boiseries sombres aux murs, de grands miroirs, de banquettes recouvertes de moleskine, et de globes lumineux accrochés aux plafonds.

Le Balzar, une institution parisienne Rive Gauche 

Depuis, cette brasserie est devenue le rendez-vous incontournable des profs, étudiants, écrivains, éditeurs... qui apprécient autant le cadre rétro de la maison, que l'agréable cuisine tarifée sans excès qui figure à la carte. 

Nous aussi, nous aimons les spécialités immuables du Bazar, comme les filets de harengs pommes à l'huile, l'impeccable raie au beurre fondu, le gigot d'agneau fermier du Quercy rôti aux haricots, ou la bonne mousse au chocolat.

Sans compter avec la belle litanie de plats du jour qui fait défiler par exemple du cassoulet le jeudi, de la brandade de morue le vendredi ou du bœuf gros sel le samedi.

Environ 50 € hors boissons à la carte. Menu à 29 € et formule plat + entrée ou dessert à 22 € du lundi au vendredi de 12h à 16h et à partir de 22h, sauf veilles et jours fériés Menu enfant à 11,90 €

Restaurant Balzar
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 23h45.
49, rue des Ecoles à Paris 5e
Métro : Cluny La Sorbonne 
Plan du quartier
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Extraits de la carte : 

Soupe gratinée à l'oignon 8,50 € 
Œufs durs mimosa 6,90 €
Filets de hareng "JC David", pommes tièdes à l'huile 9,50 €
Pâté en croûte Richelieu maison 12,50 €
Chair de tourteau, tartare d'avocat façon Balzar 14,50 €
Museau de bœuf 5,90 €   
Foie gras de canard, chutney de saison et brioche toasté 19 €
Escargots de Bourgogne, les 6 9 €  
Os à moelle du Balzar 11,50 €   
Céleri rémoulade 5,90 €
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Aile de raie française façon Grenobloise, pommes vapeur 25,90 €
Belle sole meunière, purée de pommes de terre au beurre 39,80 €
Dos de saumon « Plancha », purée de pomme de terre, beurre blanc au Raifort 21,50 €
Choucroute de la mer  27,90 €
Noix de Saint Jacques rôties, risotto crémeux au parmesan 32 € 
Andouillette de Troyes AAAAA grillée, sauce moutarde à l’ancienne 19 €  
Foie de veau Français poêlé, pommes grenailles en persillade 26,50 € 
Pied de porc pané, béarnaise frites 19 € 
Ris de veau poêlés, crème aux Morilles 39 €
Volaille fermière du Sud-Ouest rôtie au beurre demi-sel
et thym-laurier, pommes frites 21 € 
Belle côte de veau française,
linguine à la crème de morilles et vin jaune du Jura 32 € 
Gigot d’agneau rôti à la fleur de sel et haricots lingot 21,50 €
Tartare de bœuf Charolais, salade verte, pommes frites 19,90 € 
Chateaubriand poêlé, sauce béarnaise 29,50 €
Choucroute Balzar 25,50 €
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Sabayon de fruits de saison au Grand Marnier 11 € 
Mi-cuit au chocolat et crème glacée à la vanille Bourbon 10,50€
Mille-feuille traditionnel 12 €
Baba au Rhum Royal Ambré 12 € 
Les profiteroles glacées 11 €
Millefeuille traditionnel 12 €
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Brasserie Paris 5ème Metro Cluny  Terrasse RG   Cuisine classique  Ouvert dimanche Prix €€