4ème Sens
Restaurant fermé. Pour voir nos restaurants métro Saint-Paul, cliquez ICI
Même du côté de Saint-Paul dans le Marais, il devient de plus en plus difficile de trouver un restaurant voué à la cuisine Yiddish, même sans qu'elle soit casher, alors que c'était autrefois le point de rendez-vous de toute la diaspora d'Europe Centrale.
Même Jo Goldenberg, pourtant connu du monde entier pour sa cuisine ashkénaze, idem pour Al Goldenberg, son jumeau du 17ème sont fermés.
Restaurant yddish au Marais
Alors voilà quand même une adresse chaleureuse et bon marché, où vous pourrez goûter à bon compte un bouillon kneidlech, du gelfilte fish ou autres grands classiques du genre.
Bien sûr, si vous avez été élevé à coup de bortch ou de kreplech, ce sera forcément moins bon que ceux de votre maman ou de votre grand-mère, mais à part peut être chez Pitchi Poï, difficile de trouver une table vouée à la cuisine ashkénaze.
Donc tant mieux si Ira Gheorghina, cuisinière d'origine Moldave qui tient les fourneaux de la maison depuis 9 ans, nous mitonne ici de typiques spécialités de la cuisine d'Europe Centrale.
De quoi faire un agréable repas autour du foie de volaille ou des œufs durs hachés... dans une version sans oignons, de la choucroute ashkénaze à la graisse d'oie et au Pouilly fumé, ou d'un excellent strudel aux pommes.
Toutefois, vous pouvez venez ici même avec quelqu'un qui n'a pas le palais curieux et qui préfère de la cuisine d'inspiration française, la carte, duale et à petits prix, proposant également une palette de mets qui sont familiers au plus grand nombre, comme ce trio de foie gras maison, cette agréable marmite de poissons au safran ou un classique mi-cuit au chocolat escorté de glace vanille.
En fin de semaine, la maison vous propose même des dîners escortés de musique yiddish, tzigane ou jazz manouche, dans ses jolies caves voutées.
Que vous optiez pour la cuisine d'Europe Centrale ou française, comptez quelque 35 € hors boissons à la carte. Menu à 31 €.
Restaurant 4ème Sens
Fermé le lundi. Accueil jusqu'à 22h30
17 rue des Ecouffes à Paris 4ème
Métro : Saint-Paul
Extraits de la carte de spécialités d'Europe Centrale :
Gelfilte fish : boulette de carpe à la Roumaine (11 €)
Ikre : œufs de cabillaud fumés (8 €)
Harengs gras pommes à l'huile (9 €)
Bortsch : bouillon de betteraves, dés de légumes et crème fraiche (9 €)
Goulach mamaliga façon roumaine à la semoule de maïs (18 €)
Poulet rôti, épicé au cumin et farci de pain azyme (17 €)
Chou farci et latkès (18 €)
Bagel pastrami, oignons, cornichon, chou rouge avec coleslaw et latkès (12 €)
Gâteau aux pommes à la Juive (7 €)
Keiss kuchen au fromage blanc (7 €)
Strudel aux pommes (7 €)
Extraits de la carte "classique" :
Tarte fine forestière et foie gras poêlé (9 €)
Piquillos farci au thon et curry (7 €)
Trio de foie gras maison (10 €)
Marmite de poissons au safran (16 €)
Salade de chèvre chaud (11 €)
Pièce de bœuf sauce au vaudouvan (17 €)
Mi-cuit au chocolat et glace vanille (7 €)
Brochette de fruits frais et sorbet (7 €)
Café gourmand (7 €)
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