Ce restaurant est définitivement fermé
Jeune femme d’origine algérienne venue en France dans sa jeunesse et avec un joli cursus (Henri IV, l’ESSEC…), Hanane Tancrède partant du constat qu’il n’y avait pas de restaurant typiquement algérien à Paris, a décidé de se reconvertir dans la restauration.
Ainsi après une formation à Ferrandi, où elle a muri un projet qui a remporté le premier prix du concours d’entrepreneurs du concept lab en 2018, elle a ouvert le restaurant halal Mama Missa au cœur de Paris.

Définitivement fermé
Ce restaurant d'angle des beaux quartiers, avait été ouvert il y a une quinzaine d'années par Pascal Mousset et Pascal Vigne, deux grands professionnels de la restauration.
D'où le nom du restaurant : un Pascal, deux Pasco... après tout pourquoi pas !

Ce restaurant de poissons du talentueux cuisinier Pierre Gagnaire (trois étoiles au Michelin dans son restaurant de la rue Balzac) est devenu en peu de temps l'une des bonnes tables marines... et tendance, de la capitale. 

Aujourd'hui Pierre Gagnaire déménage son restaurant, qu'il installe non loin de là dans les murs de La Ferme Saint Simon, ex restaurant du médiatique couple Denise Fabre alors mariée à l'habile cuisinier Francis Vandenhende.

Le nom de la famille Petrossian est intimement lié à celui du caviar depuis les années 1920, date à laquelle Melkoum et Mouchegh Petrossian ont ouvert leur boutique au cœur du 7ème arrondissement.

Depuis cette époque rien n'a changé... ou presque, mais si cette maison demeure l'ambassade du bon caviar à Paris, elle s'est complétée du restaurant le 144 Petrossian.

Restaurant définitivement fermé
Chic adresse mode de Montparnasse, le restaurant La Gallery Lounge est vite devenu le rendez-vous des adeptes de cuisine halal à Paris.
C’est d’ailleurs un spot gourmand et festif, qui propose non seulement une cuisine mode très actuelle, mais également des supers soirées matchs de foot et karaoké

Marie-Noelle et Marcel Baudis avaient ouvert il y a plusieurs années leur restaurant l'Oulette au cœur de Bercy, une table distinguée vouée à la cuisine de leur sud-ouest natal.

Forts du succès de la maison mère, ils ont également ouvert cette annexe bistronomique au coeur du Marais, où ils nous prodiguent une cuisine dans le même registre que la maison mère... mais à des prix plus cléments !.

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On avait découvert Claude Colliot et sa cuisine innovante au Bamboche où il avait connu un vrai succès, puis à l'Orénoc de l'hôtel Méridien Etoile.
Le voici aujourd'hui installé dans son restaurant éponyme, au cœur du Marais, en lieu et place du Dos de la Baleine; où il fait merveille. Ce chef autodidacte et passionné de cuisine, excelle en effet dans le mariage des goûts, des couleurs, des saveurs et des textures et nous surprend avec sa cuisine inventive qui décoiffe,  dans un registre vraiment créatif.