Le Court Bouillon
Définitivement fermé.
Nous avions connu ce restaurant il y a de nombreuses années où, sous le nom de l'Amanguier, il prodiguait un généreux menu-carte : presque une première à Paris !
Aujourd'hui, cette maison a été reprise par Eric et Isabelle Achard, deux vrais pros de la restauration qui tenaient autrefois un premier « Court Bouillon » à Levallois, et qui ont décidé de transporter leur bistrot à Paris, au coeur du quartier résidentiel du quinzième arrondissement.
Le Court Bouillon, un bon bistro à Paris.
Habile cuisinier formé dans de grandes maisons comme Taillevent ou le Plaza Athénée, Eric Achard connaît en effet ses classiques sur le bout des doigts et a composé une carte attrayante dans un registre traditionnel de bon aloi... même s'il n'hésite pas à proposer quelques mets ponctués de saveurs d'ailleurs.
En tout cas ça plaît et le succès est au rendez-vous.
Ainsi, nous avons beaucoup aimé sa galette de pommes de terre à l'andouille de Guéméné, pleine de saveurs du terroir, avant de nous régaler avec l'impeccable pigeonneau de Pornic, rôti juste comme il faut et servi avec jus savoureux et une mini cocottes de légumes dits « oubliés ».
En revanche, nous vous conseillons de commander plutôt un moelleux au chocolat amer ou une crème brulée au thym et graines de cardamome en guise de dessert, que la (trop) simple brioche en pain perdu que nous avions choisie en guise de dessert.
Mais rien de grave et de nature à nous empêcher de revenir dans cette bonne maison au cadre cossu et chaleureux, car nous avons repéré sur la carte des plats du jour, des pieds de porc croustillants qui jouent les vedettes le samedi, ainsi que des coquillettes « al dente » au jambon et à la truffe noire fraîche « tuber melanosporum » "à la une" le dimanche, qui semblent avoir toute ce qu'il faut pour faire notre bonheur !
Les prix restent raisonnables pour un tel niveau de cuisine grâce au généreux menu-carte à 45 €... sauf si vous êtes tentés par les plats à suppléments ou les « suggestions » qui peuvent alourdir quelque peu l'addition.
Terrasse aux beaux jours. Accueil et service aussi efficace que charmant d'Isabelle Achard.
Menu-carte à 45 € hors boissons. Formule à 39 €.
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