Restaurant Le Court Bouillon
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Nous avions connu ce restaurant il y a de nombreuses années où, sous le nom de l'Amanguier, il prodiguait un généreux menu-carte : presque une première à Paris !
Aujourd'hui, cette maison a été reprise par Eric et Isabelle Achard, deux vrais pros de la restauration qui tenaient autrefois un premier « Court Bouillon » à Levallois
Le Court Bouillon, un bon bistro à Paris.
Habile cuisinier formé dans de grandes maisons comme Taillevent ou le Plaza Athénée, Eric Achard connaît en effet ses classiques sur le bout des doigts et a composé une carte attrayante dans un registre traditionnel de bon aloi... même s'il n'hésite pas à proposer quelques mets ponctués de saveurs d'ailleurs.
En tout cas ça plaît et le succès est au rendez-vous.
Ainsi, nous avons beaucoup aimé sa galette de pommes de terre à l'andouille de Guéméné, pleine de saveurs du terroir, avant de nous régaler avec l'impeccable pigeonneau de Pornic, rôti juste comme il faut et servi avec jus savoureux et une mini cocottes de légumes dits « oubliés ».
En revanche, nous vous conseillons de commander plutôt un moelleux au chocolat amer ou une crème brulée au thym et graines de cardamome en guise de dessert, que la (trop) simple brioche en pain perdu que nous avions choisie en guise de dessert.
Mais rien de grave et de nature à nous empêcher de revenir dans cette bonne maison au cadre cossu et chaleureux, car nous avons repéré sur la carte des plats du jour, des pieds de porc croustillants qui jouent les vedettes le samedi, ainsi que des coquillettes « al dente » au jambon et à la truffe noire fraîche « tuber melanosporum » "à la une" le dimanche, qui semblent avoir toute ce qu'il faut pour faire notre bonheur !
Les prix restent raisonnables pour un tel niveau de cuisine grâce au généreux menu-carte à 45 €... sauf si vous êtes tentés par les plats à suppléments ou les « suggestions » qui peuvent alourdir quelque peu l'addition.
Terrasse aux beaux jours. Accueil et service aussi efficace que charmant d'Isabelle Achard.
Menu-carte à 45 € hors boissons. Formule à 39 €.
Restaurant Le Court Bouillon
Fermé dimanche et lundi. Accueil jusqu'à 22h30
51, rue du Théâtre à Paris 15ème
Métro : Charles Michel
Extraits du menu-carte :
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Foie gras maison mi-cuit, fleur de sel de Guérande
Ravigote de crabe Tourteaux, pommes Grany Smith (+3 €)
Œufs pochés au saumon fumé, crème aigre & ciboulette
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Panaché de poissons aux légumes nouveaux et coques
Suprême et gras de cuisse de Pintade, choux nouveaux
T-Bone de veau, gratin de gnocchis au parmesan
Carré & filet d’Agneau rôtis, haricots verts frais (+ 5 €)
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Tiramisu Framboises
Ile flottante maison
Tarte sablée aux fruits du moment
