La Mère Lachaise
Grand cuisinier qui fut couronné de trois étoiles Michelin au prestigieux Grand Véfour aujourd'hui transformé en brasserie... de luxe, Guy Martin poursuit aujourd'hui sa grande carrière dans la bistronomie.
Alors dans la famille des "Maisons Guy Martin", donnez moi La Mère Lachaise, sa dernière reprise après Pasco, le Bistrot d'Augustin et A noste.
La Mère Lachaise, membre la famille des Maisons Guy martin
Dans cette institution bistronomique de Ménilmontant, Guy Martin a voulu rompre avec le passé et créer un bistro-guinguette version méditerranéenne plus en harmonie avec l'évolution de ce quartier en plein boom
Aussi pour transformer la maison, il a confié au talentueux l’architecte Jérôme Faillant Dumas la mission de créer une ambiance élégante... mais pas ostentatoire.
Objectif atteint, avec une salle à manger très lumineuse et colorée qui s’articule en trois espaces agréables aux murs blancs peints de fresques colorées, avec un sol en marqueterie chêne clair, des tables rondes ou carrées aux plateaux blancs, des chaises bistrot et des assiettes aux couleurs vives.
Pour que sa maison soit aussi bonne que belle, Guy Martin à confié les cuisines à Romain Dassié, habile cuisinier d'une trentaine d'année, avec pour mission de créer une carte très actuelle, ponctuée de touches fusion, évoluant au gré des saisons et des produits du marché.
Objectif atteint comme nous avons pu le constater avec le délicieux ceviche de daurade, émulsion coco, qui constituait notre entrée.
Même plaisir encore avec le succulent et fondant paleron de bœuf braisé pendant 8h, accompagné d'un crémeux de céleri et d'une sauce bien corsée que nous avions choisit comme plat principal
Tout ce qu'il fallait pour se régaler jusqu'au dessert, constitué par une exquise Pavlova aux fruits rouges
Comme le service est efficace et sympa, cette mère devrait rapidement accueillir une grande famille de gourmands.
Aux beaux jours, pensez à réserver à la belle terrasse qui borde la maison
Comptez 35€ hors boisson. Menu à 32€ et formule 26€ au déjeuner
La Mère Lachaise
Fermé le dimanche. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 21h45.
78 boulevard de Ménilmontant Paris 20ème
Métro Père Lachaise
Extraits de la carte
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Salade de quinoa et avocat 7,50€
Croustillant de chèvre et miel 8,50€
Tartare de dorade 9,00€
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Plat :
Filet de daurade, légumes sautés, sauce vierge 16,50€
Suprême de volaille, crémeux champignons, poêlée de légumes 15,50€
Cheeseburger, pommes grenailles 15,50€
Bavette, sauce poivre, purée de pommes de terre 18,00€
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Dessert
Salade de fruits frais 7,00€
Mousse au chocolat Valrhona 7,00€
Crème brûlée vanille 7,00€
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