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Pas d'enregistrements
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Ouvert courant 2010 par Karim Kachour, homme passionné par la gastronomie et l'art au sens large, le Paname Art Café est vite devenu une adresse de référence et bien connue de ceux qui ont envie de s'amuser.
Déjà la déco ne vous prend pas la tête en alignant les noms de quelques architectes d'intérieur à la mode, ce qui ne l'empêche pas d'être assez originale et plaisante.
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Vu les inscriptions qui courent sur le store en façade de ce burger-restaurant, on pourrait penser que ces initiales sont celles de « burgers Meilleurs » comme c’est écrit… et bien non ! Ce sont les initiales des prénoms des fondateurs Benjamin et Michaël.
Deux jeunes talents qui ont souhaité importer à Paris, le concept des enseignes « Better Burger » en Angleterre, et qui ont même fini deuxièmes de la bourse Création Badoit Présidée par Thierry Marx, médiatique chef exécutif du Mandarin et membre du jury de Top Chef.
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Restaurant fermé
Installée en bordure du 11ème arrondissement de Paris, entre la Bastille et la Nation - quartier béni de la bistronomie - cette petite adresse au charme baroque s'inscrit bien dans la tendance actuelle.
Bien vu, en effet, le cadre cosy en mode bobo-branché avec pierres apparentes, la carte canaille... revisitée elle aussi, le service et l'ambiance avec juste ce qu'il faut de décontraction... le tout orchestré par Nabil Amarouche, restaurateur sympathique et passionné.
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Le resto La Buvette est une adresse bistronomique à souhait, qui est passée de son ex registre de crémerie à celui de bar à manger, sans rien perdre de son cachet d’origine, avec ses faïences, son vieux comptoir en chêne presque centenaire, et sa mini salle ou sont installées deux tables seulement.
Au programme des vins d’un peu partout, des assiettes de cochonnailles vendues à des prix quand même pas très tendres…
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Le restaurant Le Clown, c’est l’un des événements de l’année 2014, avec à sa tête des stars de la bistronomie :d’un côté Swen Chartier et Eric Lemoine du restaurant Saturne, Xavier Lacaud et, en cuisine, Sota Atsum qui officiait autrefois chez Vivant.
D'ailleurs cette ex buvette assure, avec son vieux zinc, et son plafond en céramique colorée, avec un Pierrot lunaire qui discute avec un Auguste.
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Vous verrez de loin la façade vert chlorophylle du Clamato, troisième restaurant de Bertrand Grébaut, propriétaire du fameux restaurant Septime récemment étoilé au Michelin, de la bistronomique Cave de Septime, et depuis 2014, de ce resto marin qui côtoie la maison mère.
Le buzz a aussitôt joué et ce restaurant est devenu the place to be de la cuisine marine, qu'il faut connaître si l’on veut pouvoir participer aux conversations des dîners en ville !
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Si trop souvent quand on voit la carte d’un resto chinois à Paris, on a envie de fredonner le tube de Claude François : "C’est toujours la même chanson…", tel n’est pas le cas dans le restaurant Auciel, car il déroule un programme quasi unique à Paris.
Le nombre de clients asiatiques atteste d’ailleurs de l’authenticité de la maison avec des plateaux de table comme laqués de noir et brillants : ce sont des plaques à induction quatre feux, réglables individuellement.
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Pour repérer East Mamma de loin, c’est facile ; cherchez un restaurant où plein de gens font la queue devant la porte : c’est là !
Et pourtant il y a de la place (110 couverts !) dans ce restaurant ouvert depuis peu et qui devrait être la tête de pont de toute une famille de maisons du même nom. Les raisons d’un tel succès ? Peut-être le cadre sympa et chaleureux de trattoria napolitaine, mais surtout, une cuisine italienne faite avec de très bons produits et facturée à des prix doux !
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Si l'on dit dans le sport qu’on ne change pas une équipe qui gagne... l'adage semble pouvoir s'appliquer tout autant au petit monde de la restauration !
Ainsi, forts du succès de leur trattoria East Mamma, Tigrane Seydoux et Victor Lugger récidivent en ouvrant Ober Mamma, avec bien entendu tous les ingrédients qui ont fait le succès de leur première maison : une cuisine in versione originale à petits prix, un sourcing pointu et un cadre extra, avec en prime à Ober Mamma un superbe bar à cocktail dans la salle en façade.
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Depuis son ouverture, le Verre Volé fait fureur auprès des foodistas. Pourtant ici, on ne s’est pas pris la tête niveau déco, et ça a son charme : tables et chaises dépareillées, étagères pleines de bouteilles…
Le propriétaire de cette cave à vin, qu’on pourrait qualifier de cave à manger n’est autre que Cyril Bordarier, qui soigne particulièremet son sourcing : vins des meilleurs vignobles et dits naturels, terrines de Rodolphe Paquin, viandes d’Hugo Desnoyers…
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