Bidoche

Vu de la rue, on ne découvre a priori qu’une vraie boucherie moderne et au cadre clair et épuré, sans morceaux de viande accrochés ici ou là, mais bien visibles dans des armoires réfrigérées où de belles pièces de viande patientent en attendant de trouver leur client.

Mais dernière le passage au fond à droite de la boutique Bidoche, on découvre deux belles salles à manger aux murs en pierres apparentes ou peints, avec des des tables en marbre et des chaises en rotin, qui elles aussi attendent le client !

Bidoche, un super restaurant pour les amateurs de viande !

Une adresse décalée imaginée par Alexandre de Toulmon, authentique boucher qui a voulu ouvrir une boucherie restaurant dans le quartier Oberkampf.

Mais attention, ici pas de viande apatrides et anonyme. Le patron achète lui-même des carcasse de bête issues des meilleurs élevages de l’hexagone : du pré salé du Mont Saint-Michel pour l’agneau, du bœuf de Bazas ou du Limousin pour satisfaire les amateurs de viande bien maigre ou persillée, du cochon avec une belle couche de gras… que le meilleur, proposé plus ou moins maturé selon le gout du client.

Nous on vous conseille de choisir une viande bien persillée (le gras fond à la cuisson mais fera ressortir toutes les saveurs de votre pièce de viande), entrecôte de bœuf, voire côte de bœuf si vous pouvez vous entendre avec votre convive sur le choix de la pièce de viande, son persillage, son degré de cuissons et même son poids (les viandes sont vendues au kilo au prix de la boutique avec une marge de 12 € par personne pour la cuisson, le service, les accompagnements et les sauces "à volonté").

Une fois votre choix fait, en guise d’entrée et pendant que le grillardin s’occupe de votre viande, partagez une belle planche de charcuteries car elles sont vraiment excellentes.

Puis place à la viande, parfaitement cuite à la cuisson voulue, servie par exemple avec d’excellentes frites cuites à la graisse de bœuf (essayez, c’est la vraie recette d’origine), un légume et une sauce au choix.

Mais faut-il vraiment une sauce... même servie à volonté comme les frites ou les légumes, pour accompagner une viande de cette qualité ? Nous on a mangé notre entrecôte avec juste un peu de sel et de poivre et on s’est vraiment régalé.  

Vous pouvez conclure sur la pâtisserie du jour fournie par Utopie si vous le souhaitez, mais optez plutôt pour un plateau de trois fromages qui vous permettra de finir votre bouteille de vin.

Une adresse à découvrir absolument si vous aimez la viande et les grillades ! 

Comptez une cinquantaine d’euros hors boissons pour un très agréable repas… ou plus si vous voulez une grosse côte de bœuf de belle origine. 

Restaurant Bidoche
Fermé dimanche, lundi et au déjeuner. Accueil jusqu’à 22h30
7, Rue Jean Pierre Timbaud Paris 11e
Métro Oberkampf
Plan du quartier
09 81 12 59 81

 Extraits de la carte :      

Assiette de charcuterie pour 2 personnes 9€  
Salade du moment 8,5€
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Steak végétarien : Boulgour, lentilles vertes, chapelure13€
Assiette de Bidoche : sélection de pièces de Bœuf à griller (3OOgr) 24€ par personne 
Bidoche au poids + droit de cuisson de 12€ par personne 
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Accompagnements :
Légumes glacés 
Frites à la graisse de bœuf 
Purée de légume du moment 
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Sauce au choix :
Chimichurri maison (base vierge, coriandre, épices) 
Paloise (base béarnaise, menthe) 
Bleue (base gorgonzola) 
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Desserts et fromages 
Plateau de 3 fromages (sélection Fromagerie Goncourt) 9€ 
Dessert du moment(Pâtisserie Utopie) 9€

restaurant  Grillade  Prix €€  Paris 11ème  Oberkampf

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