Restaurant AVE Pizza Romana Méricourt
Pour les amateurs de pizzas romaines, la pizzeria AVE Pizza Romana s'impose comme une adresse incontournable pour découvrir l'authentique pizza romaine à Paris.
Cette pizzeria singulière occupe un espace atypique, ancienne galerie d'art transformée en restaurant, qui respire la créativité et l'authenticité.
AVE Pizza Romana : L'authenticité de la pizza romaine
Un cadre unique dans une ancienne galerie d'art parisienne
La maison séduit dès l'entrée avec son cadre industriel brut et contemporain, vestige de l'ancienne galerie d'art qui a conservé sa verrière d'origine, créant une atmosphère lumineuse et aérée qui contraste agréablement avec les murs bruts et les tomettes au sol.
Le mobilier blanc épuré et le comptoir-console central, où trône majestueusement le four à pizza, confèrent à l'ensemble une esthétique mi-loft, mi-table trendy parfaitement adaptée au quartier dynamique de République-Oberkampf.
Cette ancienne galerie d'art transformée offre ainsi un cadre spacieux et respirant, loin de l'ambiance parfois étouffante des pizzerias traditionnelles.
Les grandes baies vitrées apportent une luminosité naturelle qui sublime les couleurs des pizzas et crée une atmosphère conviviale, propice aux déjeuners d'affaires comme aux dîners entre amis.
Fred : Le chef romain derrière l'authenticité culinaire
Devant le four à Pizza d'AVE Pizza Romana s'active Fred, chef et propriétaire d'origine romaine, véritable ambassadeur de la tradition culinaire de la Ville Éternelle à Paris.
Sa passion pour l'authenticité se traduit par un approvisionnement direct en Italie pour garantir la qualité irréprochable des ingrédients utilisés dans ses créations.
Il apporte non seulement son savoir-faire technique mais aussi l'hospitalité caractéristique de sa région natale.
Les clients témoignent régulièrement de son accueil chaleureux, décrivant l'atmosphère comme "être reçu à la maison".
Cette approche personnelle du service, combinée à son expertise culinaire, rend chaque visite une expérience mémorable.
Le chef s'attache particulièrement à préserver l'authenticité de la pizza romaine, en opposition à la mode des pizzas napolitaines qui a envahi Paris et cette démarche reflète sa volonté de faire découvrir aux Parisiens la véritable tradition culinaire de sa ville natale.
La spécificité de la pizza romaine chez AVE Pizza Romana
La pizza romaine servée chez AVE Pizza Romana se distingue fondamentalement de sa cousine napolitaine par sa pâte ultra-fine et croustillante. Utilisant seulement 200 grammes de pâte contre 300 grammes pour une napolitaine, la pizza romaine offre une surface plus large et une texture remarquablement croustillante qui reste ferme tout au long de la dégustation.
Cette pâte fine et fondante permet une meilleure mise en valeur des ingrédients, notamment grâce à l'absence de bord épais caractéristique des pizzas napolitaines. Le résultat est une pizza plus digeste, où chaque saveur s'exprime pleinement sans être masquée par l'épaisseur de la pâte.
Une carte colorée et organisée
La carte d'AVE Pizza Romana propose près d'une vingtaine de pizzas organisées de manière originale selon un classement chromatique :
Pizze Rosse (rouges) : avec la célèbre Margherita en tête d'affiche
Pizze Bianche (blanches) : comme la Cinque Formaggi aux cinq fromages
Pizze Gialle (jaunes) : dont la Crunchy Zucca à la courge butternut
Calzones pour compléter l'offre
La pizza Popolare : démocratiser l'excellence
L'une des initiatives marquantes du restaurant est la "Pizza Popolare", servie uniquement au déjeuner du mardi au vendredi. Cette offre permet de démocratiser la haute qualité en proposant d'excellentes pizzas à tarif plancher, rendant l'authenticité italienne accessible au plus grand nombre.
Des ingrédients d'exception
Chaque pizza témoigne de la quête d'excellence de Fred. La sauce tomate goûteuse et acidulée se marie parfaitement avec des garnitures de première qualité, toutes soigneusement sélectionnées et importées d'Italie. La mozzarella di bufala fraîche, les tomates datterini, les anchois et autres ingrédients phares sont géométriquement répartis pour un équilibre parfait des saveurs.
Une offre complète au-delà des pizzas
AVE Pizza Romana ne se limite pas aux pizzas. Le restaurant propose également des antipasti traditionnels avec notamment du Parme de 2 ans accompagné d'une focaccia à l'origan, des desserts italiens authentiques : tiramisu parfait, pas trop sucré, et des glaces artisanales de chez Raimo et une sélection de vins italiens avec notamment un excellent rosé de Sicile
Ainsi AVE Pizza Romana s'impose comme l'adresse de référence pour découvrir l'authentique pizza romaine à Paris. Dans un cadre unique, sous la houlette du chef Fred, ce restaurant offre une expérience culinaire authentique qui transport directement les papilles dans les ruelles de Rome, le tout dans l'effervescence du 11ème arrondissement parisien.
Comptez environ 30€ hors boisson.
Restaurant AVE Pizza Romana Méricourt
Fermé dimanche et lundi. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 23h
90 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris
Métro : Oberkampf, Parmentier, République
09 83 63 83 81
Extraits de la carte :
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Antipasti
Maxi burrata 14€
burrata de 250g, sel noir, tomates datterini, basilic et huile d'olive extra-vierge
Straccia al tartufo 12€
coeur de burrata, crème de truffe, roquette et huile d'olive extra-vierge
Crudo 12€
jambon de parme affiné 24 mois
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Le pizze
Rosse
Margherita e bufala 13€
tomate, mozzarella de bufflonne, huile d'olive et basilic
Crunchy guancia 15€
tomate, guanciale (lardons), crème de grana, poivre et basilic
Disco inferno 18€
tomate, mozzarella fiordilatte, spianata, oignon rouge, ricotta, piment cheveux d'ange et basilic
Orto pop 16€
tomate, mozzarella fiordilatte, olives, courgettes, crème de gorgonzola, chips bleus, grana et basilic
(version vegan 13€)
Margherita ave 17€
tomate, mozzarella de bufflonne, pesto, tomates datterini et copeaux de grana
Cicciona 18€
tomate, mozzarella fiordilatte, provoletta auricchio, saucisse au fenouil, pancetta, champignons et basilic
Parmimissima 18€
tomate, mozzarella de bufflonne, jambon cru 24 mois, grana et basilic
Marinella 16€
tomate, tomates datterini, mozzarella de bufflonne fraiche, anchois, crème de ricotta, oignon frit et basilic
Bianche
Cheesy pig 16€
crème de ricotta, mozzarella fiordilatte, gorgonzola, jambon rôti aux herbes, provoletta auricchio et basilic
Zucchine 15€
crème de ricotta, courgettes, crème au gorgonzola, noisettes et basilic
Carbonella 17€
mozzarella fiordilatte, jaune d'oeuf, guanciale (lardons), oignon rouge, poivre et basilic
Ave caesar 17€
crème de ricotta au anchois, oignon rouge, mozzarella fiordilatte, jaune d'oeuf, emincés de poulet rôti, citron, copeaux de grana, poivre et basilic
Boschetto 18€
crème de truffe, mozzarella fiordilatte, pancetta, champignons, oignon frit, et basilic
Gialle
Zucca evil 18€
crème de courge, mozzarella fiordilatte, saucisse au fenouil, graines de courge, piment cheveux d'ange et basilic
Costa d'oro 17€
tomate jaune, mozzarella fiordilatte, jambon rôti aux herbes, oignon rouge, olives, pois chiches noirs et basilic
Verde
Botanica 17€
crème de ricotta, mozzarella fiordilatte, courgettes, gorgonzola, pesto, copeaux de grana, citron, amandes effilées et basilic
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Dolci
Panna cotta 8€
panna cotta, coulis de mangue et crumble au sésame noir
Classico tiramisù 8€
recette classique de treviso au café "trinci" et marsala aux amandes
Affogato al caffè 8€
glace stracciatella fior di latte, café "trinci", crème fouettée et chocolat
Gelato raimo 8€
3 boules au choix: stracciatella fior di latte, noisette d'Italie, chocolat gianduja et pistache d'Iran
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FAQ sur les 7 meilleures raisons d'aller au restaurant AVE Pizza Romana Méricourt
Q : Quelles sont les spécialités du restaurant AVE Pizza Romana Méricourt ?
R : Le restaurant AVE Pizza Romana Méricourt se spécialise dans l'authentique pizza romaine à pâte fine et croustillante. Notre établissement situé 90 rue de la folie-méricourt propose des recettes traditionnelles italiennes préparées avec des ingrédients frais importés directement d'italie.
Q : Quelle est la différence entre la pizza romaine et la pizza napolitaine chez AVE Pizza Romana Méricourt ?
R : Chez AVE Pizza Romana Méricourt , la pizza romaine se caractérise par sa pâte ultra-fine et croustillante, contrairement à la pizza napolitaine plus épaisse et moelleuse. Cette technique ancestrale romaine permet une cuisson parfaite et une texture unique que vous ne trouverez que dans notre restaurant du 11ème arrondissement.
Q : Quelle est l'adresse exacte d'AVE Pizza Romana Méricourt et quels sont les transports à proximité ?
R : AVE Pizza Romana Méricourt se situe au 90 rue de la folie-méricourt, 75011 paris, dans le quartier république-oberkampf. Le restaurant est facilement accessible via le métro république (lignes 3, 5, 8, 9, 11) ou oberkampf (lignes 5, 9), à seulement 5 minutes à pied de ces stations.
Q : À quels horaires puis-je venir déguster une pizza chez AVE Pizza Romana Méricourt ?
R : Le restaurant AVE Pizza Romana Méricourt vous accueille selon des horaires adaptés à vos envies de pizza authentique. Nous vous recommandons de nous contacter directement pour connaître nos horaires actuels et réserver votre table dans notre établissement du 11ème arrondissement parisien.
Q : Existe-t-il des pizzas végétariennes et des options sans gluten chez AVE Pizza Romana Méricourt ?
R : AVE Pizza Romana Méricourt propose effectivement des options végétariennes savoureuses avec des légumes frais et des fromages italiens authentiques. Pour les options sans gluten et les allergies alimentaires, notre équipe se fera un plaisir de vous renseigner sur les possibilités adaptées à vos besoins nutritionnels.
Peut-on privatiser ave pizza romana pour des événements privés ?
Q : Est-il possible d'organiser un événement privé au restaurant AVE Pizza Romana Méricourt ?
R : AVE Pizza Romana Méricourt peut accueillir vos événements privés dans une ambiance chaleureuse et authentiquement italienne. Que ce soit pour un anniversaire, un repas d'affaires ou une soirée entre amis, notre équipe du 90 rue de la folie-méricourt saura s'adapter à vos besoins pour faire de votre événement un moment mémorable.
Q : Puis-je commander mes pizzas AVE Pizza Romana Méricourt en livraison à domicile ?
R : Pour profiter de nos authentiques pizzas romaines chez vous, nous vous invitons à contacter directement AVE Pizza Romana Méricourt pour connaître le service de livraison. Le restaurant du 11ème arrondissement s'efforce de vous offrir la meilleure expérience possible, que ce soit sur place ou à emporter.
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N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
