Le Chamarré Montmartre

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Autrefois installé sur la rive-gauche, Antoine Heerah a traversé la Seine pour reprendre l'ex Beauvilliers à Montmartre... mais maintenant en solo son ex associé ex second d'Alain Passard,étant parti vivre d'autres aventures gourmandes. .

Réveillon de Noël au Chamaré Montmartre

Le cadre élégant et chaleureux de son nouveau restaurant est vraiment plein de charme, et on peut le voir officier en cuisine avec son équipe une baie vitrée donnant largement sur les fourneaux.Cet habile chef originaire de l'Île Maurice, excelle en tous cas dans la cuisine métissée, et nous propose des mets succulents qui jouent avec bonheur sur une large palette d'épices, mauriciennes surtout (donc dans un large registre qui embrasse l'Inde, et l'Asie).

C'est sur les mêmes notes fusion et délicatement épicées qu'il a composé ses menus de réveillons.

Réveillon de Noël au dîner du samedi 24 décembre, du déjeuner et du dîner du dimanche 25 décembre.

Menu de Noël :

Huîtres spéciales creuses rafraîchies au citron caviar rose 
*

Duo de foie gras de canard fermier du sud-ouest en terrine

à la gelée translucide de cédrat et poêlé aux griottes 
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Duo de bar et langoustine, caviar iodé,

sabayon d’algues et zestes de citron doux 
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Magret d’oie cuit à basse température,

Tatin de mirabelles au foie gras et poncerus, jus réduit 
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Fruits miellés au golden syrup en Melba exotique : 
Litchi, mangue, passion, ananas victoria, pomelos,

jujube, sorbet mousse marmelade et tuile coco
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Le Chamarré Montmartre

Accueil jusqu'à 23h30.

52, rue Lamarck à Paris 18e 
Métro Lamarck-Caulincourt 
Plan du quartier

N.B. Ces informations sont à confirmer à la réservation

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