Le Chamarré Montmartre

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Autrefois installé sur la rive-gauche, là où se trouve aujourd'hui le restaurant Il Vino, Antoine Heerah, disciple de Passard, a traversé la Seine pour reprendre l'ex Beauvilliers rebaptisé Le Chamarré Montmartre.

Déjà, nous avons bien aimé le cadre élégant et chaleureux de sa nouvelle ambassade gourmande, où une baie vitrée vous permet de voir travailler l'équipe de cuisine. Mais nous avons surtout apprécié la belle cuisine métissée de cet habile chef originaire de l'Île Maurice.

Le Chamarré, un excellent restaurant fusion à Montmartre.

Sa cuisine aux saveurs originales est en effet particulièrement réussie, pleine de saveur et joue avec bonheur sur une large palette  d'épices, mauriciennes surtout (donc dans un large registre qui embrasse l'Inde, et l'Asie).
Le Chamarré Montmartre, la jolie terrasse de ce restaurant modeComme la carte évolue avec les saisons, vous n'êtes pas sûrs d'y retrouver le délicieux rouleau de marlin fumé farci de palmiste et de crabe agrémenté d'huîtres en gelée d'eau de mer, l'exquise géline de Touraine aux épices tandoori et pilaf de riz basmati au confit de «  main de Bouddha » ou le baba au rhum arrangé et glace au riz au lait qui composaient notre repas.

Mais vu le talent du chef, on est certain que vous apprécierez votre repas. 

Très agréable terrasse fleurie (et calme !) aux beaux jours.

Comptez 75 € hors boissons à la carte. Menus à 39 € (au déjeuner en semaine), 50 € et 70 €. 

Restaurant Le Chamarré Montmartre
Ouvert tous les jours
Accueil jusqu'à 23h30.
52, rue Lamarck à Paris 18e 
Métro Lamarck-Caulincourt 
Plan du quartier

Extraits de la carte :
Tempura de tourteau, jus de piment doux piquillo 26€

Huîtres de Normandie Spéciales n°2 rafraîchies aux agrumes Bachès 24€

Risotto milanais aux champignons sauvages 22€

Persillade de cèpes du Pays Basque 29€

*

Dos de cabillaud aux légumes printaniers 32€

Entrecôte de bœuf Simmental maturée et pommes sarladaises 49€

Magret et cuisse de canard du Sud-ouest rôtis,

cerfeuil tubéreux confit au jus et huile de truffe 39€

*

Melba de fruits rouges et rhubarbe, glace mascarpone 12€

Textures de riz au lait bomba, agrumes et vanille 13€

Sablé chocolaté au combawa 13€

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