La Poule au Pot

qui trouve ici ses lettres de noblesse

Institution parisienne quasi historique, La Poule au Pot, bistro authentique et chaleureux fondé en 1935, fait partie des survivants de l'époque des Halles d'autrefois et demeure l'une des plus authentiques et des meilleures escales du genre de Paris.

Cet ex spot pour noctambule qui a vu défiler le gotha du show bizz, des arts et des lettres, a été repris début 2018 par le talentueux cuisinier Jean-François Piège, deux étoiles Michelin au "Grand Restaurant", également propriétaire des "Clover"  et membre du jury de Top Chef

La Poule au Pot, un superbe et excellent bistro parisien.

Jean-François Piège et son épouse Elodie qui l'accompagne dans cette nouvelle aventure gourmande, ont bien entendu pris grand soin de ne rien changer à la déco de ce bistrot exemplaire, tenu avec un grand professionnalisme depuis les années 70 par l'inoubliable Paul Racat.poule au pot restaurant sAinsi, cette escale bistronomique qui a été juste rafraîchie, se montre aujourd'hui toujours aussi séduisante qu'autrefois avec son grand zinc à l'ancienne, ses colonnes pavées de mosaïque dorée, et ses banquettes rouges qui ceinturent une salle accueillante où sont alignées des plaques en cuivre gravées au nom des célébrités qui fréquentent la maison.


Dany Boon, Chevalier et Laspalès, Mike Jagger ou Patrick Bruel, le couturier Castelbajac, ne sont que quelques unes des innombrables stars qui sont venues dîner dans cette chaleureuse maison.poule au pot restaurant s3

Nous on adore ce bistrot qui a toujours perpétué avec un rare bonheur la tradition de la bonne cuisine classique... et qui continue d'ailleurs à le faire avec encore plus de succès grâce à Jean-François Piège, qui a composé ici une carte de haute bistronomie autour des grands classiques qui ont contribué à établir la gloire et la réputation de la cuisine française.

Une table donc à privilégier si vous aimez les grands mets immuables de la gastronomie française.

poule au pot restaurant eLes oeufs cocottes à la crème ne sont plus à la carte ? Pas grave, les cuisses de grenouilles en persillade, préparées avec des cuisses de grenouilles fraîches bien sûr, font tout à fait l'affaire, et vous régalent parfaitement avec leur beurre aillé juste comme il faut pour plaire aux palais les plus délicats.poule au pot restaurant p2

La fameuse poule au pot était également absente lors de notre visite, et ne sera proposée qu'avec la venue des premiers frimas.

Ce qui n'est vraiment pas un problème, car la carte est pleine de grands standards de la cuisine bourgeoise, comme ce succulent merlan Colbert, qui met en scène un merlan du dessus du panier, admirablement frit dans sa panure dorée, et en parfaite compagnie avec sa béarnaise... que vous pouvez remplacer comme nous par quelques gouttes de citron qui vous permettrons de mieux apprécier encore la délicatesse de la chair de ce poisson, qui trouve ici ses lettres de noblesse.    poule au pot restaurant d

Les gourmands seront peut-être un peu contraints à l'heure du dessert, la carte limitant sont offre à un quarteron de douceurs, mais feront sans problème  leur bonheur d'un agréable clafoutis au cerises au dessert.

 

Un bistrot à découvrir !

 

Comptez autour de 80 € hors boissons pour un agréable repas à la carte. Parfait menu à 48 €.

 

Restaurant La Poule au Pot

Ouvert tous les jours
Accueil jusqu'à 23h

9 rue Vauvilliers à Paris 1er
Métro : Chatelet Les Halles
Plan du quartier 

  • Extraits de la carte : 
  • Gratinée à l’oignon des Halles 16 €

  • Escargots en coquille beurre d’escargot 14 € les six

  • Galantine de canard gelée corsée 21 €

  • Os à moelle croque au sel 18 €
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  • Lotte en médaillon jardinière de légumes 34 €

  • Turbot poché sauce Hollandaise 52 €

  • Hachis Parmentier de joue et queue de bœuf 28 €

  • Ris de veau doré morilles mijotées au Savagnin 48 €

  • Blanquette de veau à l’ancienne, bouquetière de légumes 30 €

  • Rognons de veau à la Dijonnaise 34 €

  • Filet de bœuf charolais sauce au poivre 52 €
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  • Pot de glace vanille noix de pécan caramélisées 16 €

  • Clafoutis aux cerises glace verveine 14 €

  • Plateau de tartes « comme dans mon enfance » 16 €
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