Restaurant Es

Pin it
3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Avis 3.00 (1 Vote)

Natif d'Osaka, Takayuki Honjo a vite développé une passion pour la gastronomie française, avec un rêve : ouvrir un jour un restaurant à Paris. La Capitale étant selon lui l'épicentre de la gastronomie mondiale.

Il a donc fait ses bagages en 2002 pour intégrer l'école de cuisine Ferrandi.  Son premier stage chez Pascal Bardot à l'Astrance, allait vite de convaincre qu'il avait fait le bon choix, et qu'il pourrait surement transformer un jour en réalité, ce qui n'était encore qu'un rêve.

Restaurant Es, le restaurant chic de Takayuki Honjo à Paris.

restaurant Es à Paris 7eAlors, après un périple professionnel dans de grandes maisons, passant par Quintessence au Japon, Le Petit Nice en France, Mugaritz en Espagne ou Noma au Danemark, ce chef habité par cette envie de cuisiner et de montrer ce qu'il sait faire a enfin ouvert son restaurant sur la Rive Gauche à Paris.

Mais rien de clinquant et d'ostentatoire : derrière une façade discrète et sans enseigne, on découvre un élégant cadre albâtre, avec une salle à manger dotée de juste six tables, pouvant accueillir une vingtaine de personnes.

Ici pas de carte, mais des menus découvertes qui changent au gré des saisons, du marché... et de l'humeur du chef.

L'une des adresses phares de la capitale... étoilée au Michelin.

Menus à 45 € au déjeuner, 65 et 85 € au dîner.  

Restaurant Es
Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 20h 
91, rue de Grenelle Paris 7e 
Métro Solférino 
Plan du quartier

Exemple de menu-dégustation :

  • Mise en bouche : 
    Sablé à l'armoise et confiture de citron de Sicile
  • Entrée : 
    Soupe de Maïs, lait d'amande et jasmin
  • Poisson : 
    Barbue, émulsion de crevettes grises, endives caramélisées, huile de combawa
  • Viande : 
    Pigeonneau, sauce cacao, asperges vertes et asperges sauvages
  • Dessert 
    Tuile caramel, pommes caramélisées,  jus de pomme émulsionné et crème à la fève Tonka  
  • Mignardises : 
    petits choux à la crème au Kirsh, macaron citron/orange, opéra, tartelette fraise-framboise
  • *

Restaurants à Paris * Restaurants à Paris 7 ème *

 

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Copyright © 2019 Paris gourmand - Tous droits réservés - CGU
Mentions Légales - Qui sommes nous ? - Plan du site

Politique de confidentialité Politique des Cookies